红腰豆肉的做法

1. 红腰豆与紫花芸豆哪个好吃？
2. 酸汤豆米火锅的做法？
3. 白饭豆的12种吃法？

红腰豆与紫花芸豆哪个好吃？

都很好吃

芸豆可以炖汤和凉拌好吃，红豆沙做的面包好吃。花豆，也叫芸豆，因豆荚外表皮有云状花纹而得名。红腰豆也称红豆，因形状象腰子而得名。花豆是芸豆蔓的果荚剥出的颗粒（***）。

红腰豆是腰豆蔓的果蔓剥出的颗粒（***）。

紫花云豆，椭圆形。红腰豆，腰形。颜色不同。花豆有白色或青黑色，表皮佰花纹。

红腰豆，暗红色，或肉红色。

酸汤豆米火锅的做法？

豆米提前一夜泡软，放4倍水高压锅上汽压45分钟。如果没有提前泡发豆米，得压两次，第一次水很容易就被芸豆吸干了。豆米软烂之后，滤出备用，剩下的水留做后续原料。

充足的油遇热7分，加姜片蒜片花椒蒜苗爆炒香锅，喜欢辣椒的可以加干辣椒若干一起爆香。我做的是鸳鸯锅所以分两次炒了，一次加了辣椒一次没有。这一步注意油一定要充足。

如上佐料爆香八分熟呈金***时，下豆米翻炒，加盐，压碎大部分豆米，然后马上添原汤煮五分钟，入少许味精，如不喜欢味精的可以用西红柿大块投入汤锅提鲜。

导入火锅，然后撒上一部分新鲜蒜苗。

五花肉入破壁机，打碎后团成丸子下锅。

注意这里的豆米火锅虽成了，汤浓味厚，仍需要肉引，这时下午餐肉或者肉丸子提味都可以。

豆米火锅汤底浓郁，蔬菜豆制品都很容易挂味道，煮到后面豆米烂熟，越煮越香。此汤泡饭一绝。

白饭豆的12种吃法？

将白饭豆用凉水泡三个小时左右，清洗干净，然后用电饭锅煮熟，有高压锅煮就更好了，锅加水浸泡过白饭豆即可，水开半个小时后盛出，白饭豆比较容易煮熟，不宜煮太久，容易煮烂，煮熟后盛出，将多余的汤水倒掉。



煮熟后的白饭豆

之后用锅炒香调味，只可放油＋盐即可，不宜再放其他调味料，不然破坏粉糯香绵本质，影响口感，翻炒二分钟即可盛出，简单美味的下饭菜就做好了。



锅中翻炒调味