线椒肉沫的做法***

1. 辣椒肉末面糊的家常做法？
2. 家常炒肉末是怎么做的？

辣椒肉末面糊的家常做法？

食材与配料：鲜面条、肉丝、生抽、酱油、盐、香菇、蒜瓣、葱、蚝油、辣椒、辣椒油

肉丝加入少许料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制

香菇洗干净切成小丁，蒜瓣切碎，辣椒切小丁，葱切段备用

炒锅加热倒入油，放入葱段爆香

1 线椒洗净

2 切好备用

3 葱姜切好备用，虾皮少许

4 加入适量的面粉加水搅拌均匀，搁置

5 锅加热，放入适量油，7成热时，放入辣椒、虾皮、肉沫、葱花炒出香味

6 加入一碗水烧开之后，倒入搅拌好的面糊，等水开咕嘟的气候加入适量盐、白胡椒粉，出锅时加入鸡精和香油

家常炒肉末是怎么做的？

原料 豆瓣 300g 肉 200g 红椒 2个 葱姜蒜 适量 方法

1 准备好豆瓣清洗的时候要把里面那些白白东东给去除了。那东东影响口感觉而且有一点粘锅。再把红辣椒、葱、姜、蒜切好。

2 由于本人不喜欢的吃肥肉，在炒菜之前都是把肥肉里的油煎出来的，把瘦肉倒入到锅内。快速炒动。不要让肉粘到锅上面去哦！

3 把豆瓣倒入到锅里炒动并放入盐。这个时候可以到锅盖盖上，让锅内的油把豆瓣闷熟。

4 豆瓣熟了以后就可以把红辣椒、葱、姜、蒜全部倒入到锅内，炒到有红辣椒、葱、姜、蒜的香味了就可以出锅了。

主料：线椒15个、肉末200g

辅料：姜末少许、花椒油少许、蒜末少许、五香粉少许、盐少许、极味鲜少许

线椒炒肉末步骤：

1.油烧热，蒜末和姜末下锅翻炒。

2.肉末下锅，放少许五香粉调味。

主料：猪腿肉500克，

调料：味精3克，黄酱10克，糖色5克，白砂糖10克，小葱5克，盐2克，姜3克，黄酒3克，香油5克，酱油25克

做法

1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；

2.将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；