昌吉哨子面的做法,哨子面家常做法

1. 新疆有什么著名的菜品？

新疆有什么著名的菜品？

新疆民族众多，饮食丰富，多以肉为主，蔬菜为辅，不少菜还会搭配一定的主食。新疆名声在外的应该是大盘鸡啦。大盘鸡用整只土鸡切块，加本地土豆块，辣皮子红烧，菜色红润，鸡肉喷香，土豆绵软入味，辣味适中，用一个硕大的盘子盛了，汤汁红艳，热气腾腾，配上雪白的皮带面或金黄酥脆的馕，不能说了擦个口水先。

羊羔肉，最好用一年左右的未婚小公羊，大块下锅，清水即可，放点胡萝卜，整只的皮牙子，恰玛古也行。煮到筷子轻松的扎透出锅，吃的时候手持小刀边切边吃，真正的大块吃肉。只要蘸少许盐，吃的是久违的肉香，肉质细腻嫩滑，汤浓香不腻。

烤全羊，整只小羊，用盐水，鸡蛋，孜然，胡椒，姜黄，面粉调的糊涂遍全身，放入馕坑焖烤到熟，外皮酥脆金黄，肉嫩汁多，肥而不腻。

皮辣红是日常小菜但开胃清口非他莫属，青椒，皮牙子切丝，西红柿切小片，加点盐醋，醋要多点。维吾尔族做菜用调料较少。家庭版建议拍个黄瓜加进去，热油泼点蒜末放进去更香。

椒麻鸡，整只土鸡煮到刚熟，捞出放凉，用手撕成小条，放洋葱，大葱。鸡汤中加辣皮子，大葱，花椒，盐煮出香味过滤成料水，将料水，花椒油，辣椒油一起倒入鸡中拌匀即可，麻辣鲜香，鸡肉爽滑Q弹有嚼劲。

作为一个土生土长的新疆人，我可以说上几个：

第一，新疆手抓饭：维语叫“泊拉”，主要原料是新鲜的羊肉，胡萝卜，洋葱，清油，羊油和大米。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。（孜然粉，山楂，酱油等等。）第二，新疆大盘鸡：主要原料是鸡肉（一般是整个鸡），土豆，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，食用油，豆瓣酱，冰糖，八角，香叶等等。可以配面条或者米饭。（个人心头最爱，一边写一边吞口水的呢）第三，烤羊肉：可以是羊肉串，烤羊排，馕坑肉，烤全羊等。原料就是羊肉了，还有孜然粉，辣椒粉等配料也很重要。本人不喜欢吃肥肉，所以这个推进但自己不怎么吃。

还有很多美食了，比如新疆纳仁，新疆汤饭，清炖羊肉，烤包子，拉条子，馄饨等等。我就不一一举例了，因为口水流的真的太多了。如果你知道更多的新疆美食欢迎在评论区跟我讨论。

愿每个人都可以吃到自己喜欢的美食，而且还能吃不胖。

穆你你

有很多不了解新疆的人总会问

新疆除了羊肉串还有什么?

以后再问就把这篇文章甩给他!

除了羊肉串，新疆还有

拉条子、抓饭、炒米粉、胡辣羊蹄

馕、烤包子、馕坑肉、缸子肉

丸子面、米肠子、面肺子、纳仁

等等等等....新疆的美食实在是太多

每个地区县城特色都不一样

米泉比较出名的马森臊子面。马氏红烧鹅 花卷红烧鹅 都是***的，等等 九碗三行子，昌吉的丸子汤出名

一提起新疆菜，大家都会不由自主地想起羊肉串、大盘鸡、拌面、手抓饭以及馕这些，还有的人以为新疆菜就是***菜，这个壹周君就无语啦😁

新疆虽然也属于“西北五省”，但这边的少数民族多数是***尔族，可不是宁夏、甘肃，青海这边以***居多。所以新疆菜也可以算是***尔菜，饮食习惯受到了中、西亚的影响，菜品以烤、炖，炸为主，主要突出食材本身的味道。

好啦，“著名的”大家都说过了，壹周君就聊聊几样“不那么著名”的新疆菜吧😁

首先是纳仁，你可以把它叫做“手抓肉”，这个壹周君在新疆伊犁吃到过，属于哈萨克族的美味。

纳仁的做法是将羊肉或马肉用白水加盐煮熟后盛入大铁盘里，浇上用原汁肉汤煮的面片，撒上些洋葱调味即可上桌。

吃的时候，主人家会将肉用小刀削块，与面片搅拌均匀，分给客人食用。当地的传统是用手缀食，不过你用勺子或筷子也没问题的。

馕坑肉，这个外省人知道的估计不算多，新疆喀什的著名小吃，你可以把它简单理解为“巨无霸烤肉”，虽然说是烤，但这种用的是馕坑。

喀什的***尔族，每家门口都有做馕的土坑，一半地上一半地下，先做馕，烤完馕以后剩下的余碳，就可以用来烤羊肉啦。