香椿肉沫的做法,香椿肉沫的做法大全

1. 春姐饺子馅的做法？
2. 米卷皮做法？
3. 臭椿怎么做好吃？
4. 广州一品香瘦肉丸配方和做法？

春姐饺子馅的做法？

食材：香椿两把、猪肉馅200g、木耳几朵、胡萝卜一小块、香葱几棵、大葱一截、饺子皮200g

调料：食用油、香油、料酒、生抽、老抽、十三香、盐、花椒一把

步骤：

1. 为了更好吃，把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下；

2. 剁好的肉馅，放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均均；

1加入开热水,水香椿烫变软,控水

2凉水来和面,面粉搅成絮状,揉面,揉成面团,醒面十分钟

3鲜猪肉剁肉馅

4放葱花和姜末,适量盐,生抽,老抽,一馅料搅拌

5放凉大料水,大料过滤出,水两次加到肉馅

用料 主料 猪肉170克 酱油2勺 生抽两勺 葱姜适量

辅料 凉开水125克 盐适量 芝麻油适量 花椒油适量

做法步骤：

葱姜都切成末，放入碗里，用凉开水泡20分钟，用纱布或（手）攥出汁水来，葱姜水就做好了。

猪肉洗干净，放入料理机中搅碎。

倒入盐，酱油，生抽，蚝油，用筷子搅拌均匀，搅拌的时候记得一定要朝着一个方向搅拌，这样才能将肉末搅拌上劲。以下的步骤都是一个方向搅拌。

然后倒入三分之一的葱姜水，然后开始搅拌。一定要搅拌到上劲的状态。 然后再倒入三分之一的葱姜水，再搅拌上劲。再倒入分之一，再搅拌……搅拌上劲

肉馅搅拌上劲后，倒入芝麻油，花生油，花椒油，最后再倒入葱姜水，一直不停地搅拌啊，最后根据自己口味再加盐，搅拌到上劲状态。

米卷皮做法？

原料：火腿猪肉罐头、越南米皮、越南鱼露、香菜、香椿苗、胡萝卜、绿豆芽、鸡蛋、小青柠、油、盐。

做法步骤：

第1步、①、将田黄石火腿罐头切片，再切细条状。②、绿豆芽过热水后放置一旁。③、胡萝卜去皮切成细丝状。④、鸡蛋打成蛋液。

第2步、①、在锅中放入少许油②、将蛋液倒入锅中摊成薄薄的蛋饼③、成型后放置菜板上把蛋饼切丝④、把一旁的胡萝卜丝和豆芽放入锅中翻炒，熟后放置一旁。

第3步、①、将米皮沾水到微软②、摊开米皮，放上预备好的胡萝卜丝、豆芽、肉丝③、再放上香椿苗④、将面皮包裹起来。

第4步、①、在碗中倒入鱼露②、紧接着加入适量的盐和糖水③、放入少量的香油④、最后切入香菜和小青柠，搅拌均匀。

第5步、装盘，即可开始食用这道美味的食材吧！

材料：米皮、辣椒底料口味，一般有鸡辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐干和香菇肉沫五种味道，配菜，海带丝、折耳根、豆芽、红萝卜丝、酸萝卜、香菜、芹菜、葱花、豌豆、霉豆腐水。

　　裹卷的做法：

　　1、将卷皮切成三角形状或是小正方形状；

　　2、将想要放入的辣椒底料的某种口味涂于卷皮表面；

　　3、涂好辣椒底料后，放入配菜在辣椒底料上；

臭椿怎么做好吃？

用料

香椿芽50g、鸡蛋4个、猪肉末250g、香葱2棵、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、盐少许、油适量

做法

1、香椿芽洗净切碎，香葱洗净切碎。

2、鸡蛋打入大碗中搅散成蛋液，加入香椿芽碎和少许盐搅匀。

广州一品香瘦肉丸配方和做法？

原料：猪瘦肉（最好是五花肉，肥瘦比例4比6）青菜、荸荠（就是地栗）、白面馒头（去皮），葱姜，盐、鸡精、食用油、少许胡椒粉。

具体做法：

1 将五花肉去皮，剁碎，荸荠少许（主要起到吸水的作用，不可太多）剁碎。

2 青菜用水焯一下，和葱姜一起剁碎。

3 白面馒头用温水稍微泡一下，主要是想让[_a***_]更加松软4 将以上几种原料混在一块，调味。

5 用一大一些的锅烧水，注意水不可烧开，以锅边或锅底起小水泡为准，开始汆丸子，水滚开后两分钟将丸子捞起，放入令一准备好的凉水盆中。

以现在的天气，可以多做一些，这种丸子放在汤中煮，味道特别好。其实这个做法用五花肉更好点。还可以做以下几种丸子：软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。 一品丸子；将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。

做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。

将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。

炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金***捞出控油，带花椒盐上桌。 清炖狮子头；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，盐，味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可