蚝油肉沫的做法

1. 酱香肉末的做法？
2. 肉末怎么做？
3. 爆炒鸽子肉末的正宗做法？
4. 香菇炒肉末的做法？
5. 孜然肉末做法？

酱香肉末的做法？

步骤 1

一块五花一块前腿

步骤 2

肥肉的一半切小块，另外的肥瘦一起切小丁，稍剁下，加清酒味淋、黄豆酱豆瓣酱、生抽蚝油、小粒黄冰糖。

步骤 3

拌匀，腌20分钟左右。

步骤 4

小火，放入肥肉、两个八角、姜片。

步骤 5

猪油熬好了，捞出油渣、八角、姜片。

肉末怎么做？

1.

肉末蒸蛋：准备肉末150克，锅中放入食用油15毫升，接着再放入肉末150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，料酒15毫升，用小火煸炒两分钟即可，然后再准备鸡蛋150克，打入到碗中，放入食用盐五克，用筷子顺时针搅散，接着再放入到蒸笼里面，扣上锅盖，小火蒸15分钟，15分钟以后直接把肉末150克放在上面，加入蒸鱼豉油五毫升，葱花15克，搅拌均匀即可食用。

2.

尖椒肉末：准备肉末500克，尖椒150克，切成碎末，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉末150克，尖椒150克，生抽15毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，老抽15毫升，小火翻炒十分钟即可。

3.

肉末炒四季豆：准备肉末500克，四季豆150克切成碎末，锅中放入食用油15毫升，然后再放入肉末500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，四季豆150克，用小火翻炒十分钟即可。

爆炒鸽子肉末的正宗做法？

原料

鸽子 2只，料酒 2勺，葱 4根，酱油 2勺

做法步骤：

1/5

准备材料：鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱

2/5

鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用，焯好的鸽子控水备用

3/5

锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉让鸽子均匀上色，再放入八角桂皮香叶炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀

4/5

香菇炒肉末的做法？

准备食材：瘦肉，辣椒，香菇，生抽，老抽，耗油，盐，白糖，油，葱，姜，蒜

做法

1.香菇洗净，去蒂切块，放入绞肉机中，搅成香菇碎。

2.瘦肉洗净，切小块。放入绞肉机中，搅成瘦肉馅

3.葱姜蒜都切成末，辣椒切小块

4.炒锅预热，放油，放葱末姜末蒜末辣椒块爆香，放入肉馅，翻炒，炒至变色，再炒一会儿，加入香菇碎，继续翻炒

5.炒至香菇碎完全脱水，肉沫表面出现焦色，放入盐生抽老抽耗油白糖，翻炒均匀。即可完成

原料：肉末、香菇、蒜末、姜末、盐、酱油、白砂糖、陈醋、玉米淀粉、八角。

做法步骤：

第1步、肉末，香菇末（干香菇用水泡发，然后煮一分钟，沥干，切丁，剁成末），蒜末，姜末，八角。

第2步、蒜末，姜末，八角用花生油炒香。

第3步、香菇末入锅翻炒一会儿。

第4步、肉末入锅炒熟。

第5步、酱油，陈醋，白砂糖，淀粉，盐混合，搅拌均匀作为酱汁。

第6步、加酱汁，翻炒均匀。

第7步、盛盘。

孜然肉末做法？

作料:

肉丁:300克 洋葱:少许 葱花:少许 生抽:少许 孜然粉:少许 红辣椒:少许 耗油:少许

1. 猪肉切成小粒加入少许盐、生抽、油、生粉搅拌均匀腌20分钟 蒜切碎、黄瓜切小粒。

2. 花生下油锅炸至松脆表面金***备用，肉丁拖一下油捞起备用。

3. 锅留下少许油，掰开干辣椒，少许蒜炸出香味，下黄瓜和少许料酒爆炒片刻后，肉丁花生加入一起翻炒，加入少许盐、鸡精、生抽一起翻炒，待快上锅时，撒上适量孜然粉、滴麻油、翻炒均匀即可装盘。