吊肝肉的做法大全

1. 吊肝肉做法？
2. 个旧吊肝肉是什么肉？
3. 隔仓肉是哪个位置？
4. 侗家猪肝胆的做法？

吊肝肉做法？

1、食材：猪肝 一整个、盐 半碗、辣椒粉 半碗、花椒粉 半碗、白酒 一碗。

2、猪肝整个洗净控水，不用切。

3、碗里依次加入辣椒粉、盐、花椒粉、白酒，拌匀。

4、把伴好的调料淋在猪肝上，用手涂抹均匀。

5、用绳子把猪肝吊起来，晾晒一个月左右，猪肝略微发黑即可。

个旧吊肝肉是什么肉？

猪的肝脏附近一块富含筋膜的瘦肉。

吊肝肉，非常稀有，一般一头猪身上吊肝肉不超过一斤。吊肝肉和其它烤肉最大的不同就是特别香，而且口感独特，满口生香的瘦肉被富有嚼劲的肉筋包裹着，烤制以后，每一口嚼下，肉香、炭香和佐料的香气立即充满口腔。

隔仓肉是哪个位置？

"隔舱肉"是在猪身体左右两侧第五肋骨到第13肋骨之间的位置，也就是猪背部的部位。
这个位置肌肉纹路清晰、肉质柔韧，适合制作烧烤、涮火锅、煮汤等多种菜肴。

隔仓肉，多数地方叫护心肉，也有的地方叫它隔子肉、隔山肉、吊肝肉等。这块肉之所以好吃，正好处于猪的腹腔和胸腔的分割处，其作用就是用老保护心脏，又要其时时刻刻都会随着心脏的搏动而不断的震动，所以这块肉的肌肉纤维比较多，非常富有弹性，滑而不腻

侗家猪肝胆的做法？

首先把新鲜的猪肝和猪胆洗净，均匀地涂抹上食盐，用锡纸包裹好之后，放在柴火中煨烤，20分钟左右便可取出来享用。这样做出来的猪肝和猪胆吃起来鲜香爽口、苦中带甜，有清火明目的功效，瑶胞们将这道特色美食取名为“苦尽甘来”。口味很不一样。

1.要选择深褐色的、质地柔软的、新鲜的“糯性猪肝”，连同猪胆一起整体浸泡于有一定浓度的盐水中，加上适量的高粱酒、八角茴香、甘草、白糖、公丁、花椒、肉桂等配料；

2.待胆汁渗透于肝脏之后，捞动吊晒；每隔2～3天整形一次。这样制成的猪胆肝外形美观、颜色匀称，色、香、形俱佳。