肉蒸香茹的做法

1. 香菇和肉是蒸还是用油炸？
2. 茶油蒸香菇肉馅的做法有哪些？
3. 香菇蒸猪肚的做法？

香菇和肉是蒸还是用油炸？

香菇和肉可以通过蒸或油炸的方式进行烹饪。蒸制是一种较为健康的烹饪方法，它能保留食材的原汁原味和营养成分。例如，香菇蒸肉是一道经典的中式菜肴，通过蒸制可以使肉馅中的部分油脂蒸出，达到低脂又好吃的效果。而油炸则能使食物表面金黄酥脆，风味独特，如炸香菇酿肉就是通过炸制来增添风味的一道菜。您可以根据个人口味偏好和健康考虑来选择合适的烹饪方法。

茶油蒸香菇肉馅的做法有哪些？

1鸡清洗干净。

2香菇提前泡发，洗干净挤干水分，生姜去皮。

3鸡砍件，香菇切片，生姜切丝。

4下茶油，盐，生粉，白糖，用筷子搅拌均匀。放10来分钟，蒸锅放水煮开，把鸡放下去隔水大火蒸。期间用筷子翻两次，大约蒸20分钟为好。

5因为放了茶油的缘故，所以蒸出来的鸡汁是带茶油色，但是不油腻还很清甜，最适合拌饭吃。

香菇蒸猪肚的做法？

原料：猪肚一个、香菇10颗、料酒适量、生姜一块、盐适量、酱油一勺、糖一勺。

做法步骤：

1.糯米洗净去水静放2小时。

2.香菇切丁加适量盐、酱油、糖搅拌均匀。

3.猪肚清洗干净，先用碱搓洗，然后用粗盐揉一下，再用面粉水泡一下，最后用清水冲洗干净。

4.将搅拌均匀的香菇塞入洗净的猪肚中，再加适量水，然后猪肚两头用棉线扎紧。

5.将猪肚放入高压锅，加水没过猪肚，倒入料酒、下入生姜，大火烧开，炖煮约5分钟后，转中小火继续炖煮8至10分钟，用筷子戳猪肚，以不费力戳进去就熟了。

6.取出放凉，切片就做好了。

猪肚蒸香菇汤的做法：

原料：猪肚1个重约600克，水发香菇150克，盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精3克、小葱2根、姜块15克、红枣20克

制作步骤：

1、猪肚用少许碱面反复搓洗，以去尽黏液，飞水后切块。香菇切片，小葱打结，姜块拍松待用。

2、锅置旺火上，加水烧开，放入猪肚、香菇、红枣、料酒、葱、姜烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅内改小火煨50分钟，调入盐、胡椒粉、味精，再煨10分钟即可。