湖南夫子肉的做法

1. 衡阳夫子肉的做法？
2. 湖南夫子肉怎么做好吃？
3. 娄底夫子肉的做法？

衡阳夫子肉的做法？

制作步骤

1.将五花肉洗净，切成约2厘米长、1厘米厚的长方形块。

2.将切好的五花肉放入碗中，加入料酒、生抽、适量的盐和十三香，腌制至少2小时，让肉充分吸收调料的味道。

3.准备粗米粉，可以购买市场上现成的，也可以自行制作，即将糯米和粳米混合后磨成粉。

4.将腌制好的五花肉块均匀裹上粗米粉。

5.锅中倒入足够的食用油，油热后将裹粉的五花肉块放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

6.煎好的五花肉捞出备用，锅中留底油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

7.加入适量的豆瓣酱或辣酱，炒出红油。

8.将煎好的五花肉重新放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，中小火慢炖至肉质酥烂。

9.炖好后，撒上葱花或香菜，即可出锅装盘。

湖南夫子肉怎么做好吃？

主料:

五花肉400克

辅料:

糯米粉150克 红椒适量 姜粉半茶勺 桂皮(粉)1/3茶勺 食盐1茶勺 料酒2大勺 小葱适量 酱油2茶勺 色拉油适量 葱适量 姜适量 五香粉2茶勺

香辣夫子肉的正宗做法:

用料

糯米 500克

红曲粉 5克

八角 1颗

五花肉 200克

湖南麸子肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，放老抽、生抽、料酒、盐、糖腌半小时。因为家里没有老抽，颜色会淡些

步骤 2

糯米淘好沥干与八角一起放锅里炒，放红曲粉炒开颜色，出锅装到电饭锅

娄底夫子肉的做法？

娄底夫子肉是湖南娄底地区的传统名菜，以肥瘦相间、红亮诱人的色泽和酱香浓郁的味道而闻名。下面是一种常见的娄底夫子肉做法：

所需材料：

- 猪肉五花肉：500克

- 蚝油：2勺

- 黄豆酱：2勺

- 料酒：1勺

- 冰糖：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 姜蒜末：适量

第一步，当然是买肉了，要选上好的五花肉，一般来说要选俗称的猪软腰肉，就是猪肚子段没有肋骨的那一块的五花肉，因为这一段的五花肉，肉质软，肥瘦均匀，没有软骨等，特别适合做夫子肉。

  第二步就是腌肉，先将上好的五花肉洗干净，然后切成0.5厘米到1厘米的薄片，具体厚度看自己喜欢怎么吃，但是不能太薄，否则会给失去油炸起丢了味道，切好以后盛盘子里，加入料酒、生抽、适量的盐、十三香腌制2小时以上，时间越久越好。 

 第三步，取上好粳米（糯米亦可）研磨成粉，当然市场也有卖，加入适量市场包装好销售的将腌制好的蒸肉粉加香加味，然后肉逐块拍粉。

  第四步，要把五花肉表面的米粉拍均匀，然后将拍好粉的夫子肉盛盘子待油炸。  

第五步，取锅倒入植物油，油温适可后将粘粉的五花肉下锅肉炸至酥黄起锅，漏干油以后盛盘，一盘美味的夫子肉就已经做好了，实际上已经可以吃了，但是为了不上火，口味好，还是可以继续下面步骤。

  第六步，把炸好的夫子肉取适量上锅蒸，蒸至肉酥烂。剩下的肉存入冰箱冰冻，下次要吃时再取出蒸。 

第七步，撒上葱花，依个人口味淋上适当的生抽就可以了哦！一道美味且健康，色香味俱全的夫子肉就做好了。