西红柿捶肉锅做法?
所需食材及调料:牛腩,西红柿,土豆,洋葱,生姜,料酒,蚝油,黄豆酱,食盐,植物油
详细做法:
首先准备食材,新鲜的牛腩适量,用清水清洗干净后浸泡半小时,这一步是为了去除牛腩肉中残留的血水。浸泡好将牛腩改刀切成2厘米左右的块,备用;
西红柿切十字刀,锅中烧水,水开放入西红柿烫1分钟左右捞出,快速用清水冲洗一下,剥去西红柿的皮切成块,备用;
1.首先捶肉,将里脊肉切薄片,拌匀百红薯粉,用锤子不停捶打,翻拌,中间加几次红薯粉,至肉片变薄,并均匀地裹上红薯粉。
2.西红柿底部划两刀度,放到开水里煮几分钟,去皮。切成小丁。
4.西红柿加入盐翻炒均匀,待有汁液炒出时加答入清水煮沸。
番茄 2只猪肉(里脊或前腿肉,纯瘦肉) 一小块(看个人喜好)油,盐,糖,淀粉 少许
番茄捶肉的做法
步骤 1
肉切片,平铺,用刀背捶打肉片,这是关键哦,捶打的目的就是让肉的纤维断裂
步骤 2
淀粉加水调和成水糊状,将捶打好的肉片放入加水的淀粉里充分抓匀,放置一边,备用
步骤 3
番茄洗净,去蒂,切薄块。
锤肉西红柿鸡蛋汤正宗做法?
1.首先捶肉,将里脊肉切薄片,拌匀红薯粉,用锤子不停捶打,翻拌,中间加几次红薯粉,至肉片变薄,并均匀地裹上红薯粉。
2.西红柿底部划两刀,放到开水里煮几分钟,去皮。切成小丁。
3.油锅烧热,放入少量葱花,加入西红柿翻炒。
4.西红柿加入盐翻炒均匀,待有汁液炒出时加入清水煮沸。
5.水烧开后加入捶好的肉片,搅拌均匀,加入适量蚝油。
1、将香葱洗净,把西红柿烧放热水中浸泡去皮,对半切开后去蒂,再切成块。鸡蛋打散备用。
2、锅中倒入油,大火加热,待油烧热,放入西红柿煸炒,炒到西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮,煮约2分钟,汤色变红。
3、淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡,然后加入蛋,加盐,少许鸡精,出锅前倒入香油即可。
4)汤盛入碗中后,撒上葱花。
涮牛肉片的家常做法?
材料
新鲜冻牛肉1块100克,麻辣烫底料1包,香油3茶匙,大蒜3瓣,捣成泥,香菜少许,切细,盐1茶匙,味精1茶匙
做法
1.将冷冻好的牛肉放到冰箱的冷藏室解冻至4成时取出,用薄菜刀沿肉的经络,横向切薄片,切好的牛肉装盘备用。
2.大蒜捣成泥,香菜切细备用。
3.小火锅加1升水置中火上,水开后麻辣烫底料和水1:5的比例加底料;再煮开。
步骤 1
炒锅加食用油(炒一个菜的油量),放入花椒粒和小茴香小火爆香,时间大概30s~60s,炒太过油会苦 将花椒粒和小茴香丢掉不要,油放凉备用
步骤 2
牛肉去掉多余的白色筋膜,逆纹切大片(0.5cm厚),用肉锤将牛肉锤松后改小片,生姜切好备用 如果牛肉筋膜多最好去掉
步骤 3
另取一个碗将蛋清、和所有调料搅拌均匀后加入切好的牛肉继续轻轻的搅拌均匀
步骤 4
1、材料:土豆100克,西红柿1个,嫩牛肉150克,草菇10克,生姜5克,葱10克,花生油5克,盐4克,味精1克,鸡精粉2克,胡椒粉少许,清汤适量。
2、土豆去皮切成小块,西红柿切块,嫩牛肉切片,草菇切片,生姜去皮切片,葱切段。
3、烧锅下花生油,待油热时,放入姜片,炝香锅,注入清汤,下入土豆,草菇,用中火煮10分钟。
4、然后加入西红柿、牛肉、葱段,调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉,滚透即可。
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