运城裤带面的做法

1. 关公扯面的由来？
2. 在运城你最喜欢吃哪三道美食？

关公扯面的由来？

1、关公扯面是山西运城地区的家常面食，因为全国最大的关帝庙在运城的解州，所以叫关公扯面，还有另外一个称呼---腰带面。据说，在当地饺子和扯面是用来待客的。
2、扯面因为是拉扯而成，牵牵连连的意思，亲戚来了，尤其是女婿上门，一般都吃扯面。男女双方说对象，男方第一次上门，女方如果同意就吃扯面，表示拉拉扯扯，愿意建立关系；如果不同意，就很随便了，吃揪片啊什么的，对方一看就明白是什么意思了。

在运城你最喜欢吃哪三道美食？

我是运城60后，喜欢吃食最喜三道：一道，永济牛肉白菜馅，二道，北相羊肉胡卜面，三道，本县万荣凉粉拌。细点最爱前三道，一道，芮城麻片翠有甜，二道闻熹煮饼腻如蜜，三道，解卅绿豆饼，酥似糖，饼食最钟前三种，一数，万荣油糕，二数，稷山麻花，三数，永济火烧馍。运城地方美食，花样繁多，风味各异，要享尽运城美食，并非三天五天之能亊，。运城喜迎天下客。，***尽聚运城来。

既然去了运城，选择当地特色的小吃解解馋是很不错的。但大盘鸡过于普遍，不去选择。羊肉泡等，本人不爱吃羊肉，所以也不去选择。倒是做为运城外地人那就吃平时见不到的比如，稷山饼，芮城麻片和稷山麻花。

说到运城美食，真的是太多了，没有人更够说全，给我印象中，好吃的饭菜、可口的小吃真是数不胜数，我看在山西也排在前列的吧，总之要比太原美食多多了，品种多，味道还好，在太原的运城饭点，如颐祥阁等，众多太原本地人都是常客，都深深地被运城美食折服。

我对运城美食是情有独钟的，永济牛肉饺子、麻花、闻喜煮饼、绿豆饼、底张羊汤、张二毛、凉粉炒馍、饼子加肉、永济麻辣串、阳城卤肉、扯面油泼面……太多了，每次去运城要往回带的麻花、煮饼、绿豆饼、饺子馅都是必带的，甚至还会多买几个饼子加肉回来放冰箱。

你要说最喜欢哪三样，饭菜类，我最喜欢永济牛肉饺子、羊肉泡、扯面。永济牛肉饺子给我印象深是因为，我从小吃惯太原的吃法了，猪肉***、韭菜鸡蛋亘古不变，干饺放盘子里，蘸醋吃，大家一起吃，而永济则是每人一碗汤饺，哇，我第一次吃，简直颠覆了我的认知，但是味道真的让我折服，太好吃了，这么多年，每次去永济都要去晓雪，听说在太原高新区也在开新店，太好了。羊肉泡更是运城特色，和太原的吃法也不一样，和西安的也不一样，在运城吃羊肉泡，就上饼子麻花很过瘾。扯面作为速食快餐类，占领了中小饭馆，在太原街边，到处可见扯面夹肉饼的小店，不知为何我对此情有独钟，或许是吃腻了太原的浇面。

小吃类最喜欢麻花、煮饼、绿豆饼。麻花不用多说了吧，稷山麻花名气很大，我过年过节走亲访友也是必备之物，每次都是成箱往太原带，喜欢去的店是金井路口那家，买上直接上高速。煮饼和绿豆饼，因为我爱吃甜的，所以特别爱吃，每次俊祥慧的大箱子也是后备箱的常客。总之我特别喜欢吃运城饭，颐祥阁、体育场里那家，还有水西关南街那家我都是经常去。

拌菜（蒸熟的各种时令蔬菜）

满大街的馍夹菜（很土但很美味）

万荣炒粉

夏县油疙瘩

稷山饼子夹豆腐串

稷山啵包（油煎韭菜包）

闻喜麻椒菜（***猪肉粉条大烩菜）

永济扯面

新绛铜火锅

都是一些小吃和家常菜！随便其中选三道都爱吃