金碗虾仁面的做法

1. 做打卤面都放什么好？

做打卤面都放什么好？

分享几种打卤面的做法：

双茄打卤面：食材：茄子、葱花、菜椒、西红柿、瘦肉、淀粉、盐。

做法：

1、茄子、菜椒、西红柿切丁，肉切丁备用。

2、锅中放油，放葱花爆香，下入茄子翻炒。

3、茄子变软放入辣椒、西红柿加盐，添汤炖煮一会。

4、汤汁收得差不多，放入味精调味，水淀粉勾芡，即可出锅。

素三鲜打卤面：食材：海米，香油，姜末，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，花生油，香菜，小蘑菇，土豆，西红柿。

做法：

1、将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用。

北方人最喜欢吃面，大风降温或阴雨连绵，吃.上一碗打卤面是最好不过的了，既温暖肚子又能补充维生素，面条是最养胃健脾的，尤其是现在深秋，马上就要进入冬季了，做一碗热乎乎的打卤面，汁儿要稠些多些，味浓些，家人围坐桌旁,呼噜呼噜吃一碗，那真是太幸福了。

打卤面的卤可以根据自己喜好任意搭配，简单好做，做法多样风味不一，用料也多种多样，家家户户不同的调味，形成了不同特色，卤可以经常变花样，不同食材搭配，常常有不同口感，永远也吃不腻的节奏啊!

今天咱们就教大家做家常打卤面:口蘑西芹茄汁面。这次是用的是宽面条，大碗宽面哈哈，那吃起来是相当的畅快，亲们不会自己做手擀面，可以直接买现成的，现在买面条的，也会做很多种宽度的面条，总的来说面条要劲道一些为好。简单实惠的一-道主食，也非常适合懒人，做法还不复杂，味道还特别好吃。

用料

口蘑 6-7个.

西芹100克

西红柿2个

豌豆1小碗

玉米粒1小碗

宽面条1斤

您好，很高兴回答您的问题！我是一个土生土长的天津人，天津人常吃的打卤面有两种，一个是三鲜打卤面，一个是西红柿打卤面，下面分享给您！

三鲜打卤面，最简单的做法就是只打一个三鲜卤配上一盘黄瓜丝。三鲜卤需要准备肥瘦相间的猪肉，虾仁，面筋，香干，木耳，黄花菜，香菇和鸡蛋。把猪肉切成片，用淀粉抓匀，虾仁去虾线洗净备用，面筋、香干、香菇、木耳、黄花菜洗净切片。锅烧热倒油，放入猪肉和虾仁煸炒一下，放入面筋、香干、香菇、木耳和黄花菜翻炒均匀，加入生抽、耗油，少许老抽调色，炒匀后放去开水，熬制一会加入盐和鸡精，淀粉勾芡，飞入鸡蛋液，临出锅加入少许香油。配上黄瓜丝，这样一碗简单的三鲜打卤面就可以上桌了。捞面在天津人的饮食中不仅仅是一顿家常便饭，而且是喜庆的象征，每逢喜事必有捞面，结婚，祝寿，迎接客人都离不开。这时一碗三鲜卤之外，还要配上肉丝韭菜炒香干，糖醋面筋，黄瓜虾仁和一盘鲜香的炒鸡蛋这四碟配菜。菜码除了黄瓜丝以外，还要配上胡萝卜丝，菠菜，紫菜头丝，豆芽菜和红粉皮等等时令蔬菜，天津人管这样的面条叫四碟面，满满的拌上一大盘，这味道是每一个天津人家乡的味道！

西红柿打卤面，这是夏天里天津人餐桌上最常见的美味。把西红柿切成块，准备两个鸡蛋，一点葱花。锅中放油，放入葱花炝锅，把西红柿熬出酱汁收浓汁水后，飞入鸡蛋或者炒好的鸡蛋都可以，加入盐和鸡精调味即可！还要配上一盘酱香微辣的青椒肉丝，一盘黄瓜丝，几瓣新蒜，拌上一碗准保在炎炎夏日也能食欲大开。

希望我的回答能对您有所帮助，爱吃面的你，快去做上一碗打卤面大快朵颐吧！