葱头辣子面的做法,葱头辣子面的做法大全

1. 怎么炸的辣椒面才香？
2. 辣子牛肉面辣子配方？
3. 油泼辣子面怎样才能红？

怎么炸的辣椒面才香？

辅料：盐1勺，大葱半棵，八角5个，香叶适量，花椒适量

1.辣椒洗干净晾干。

2.用破壁机打成辣椒面。

3.炒花生去皮。如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下。

4.准备好八角、香叶、花椒等香料。

首先锅里放油調小火，以次放入洋葱，香葱，大葱，香菜，姜片，花椒，八角，香叶，小火慢熬，等所有菜变成金***后捞出，辣椒面倒入少许生油搅拌均匀，等油温升高分三次倒入辣椒，可以再滴入少许白酒（白酒提香），可以再加少许醋（醋可以提颜色）就可以了，

1. 盆中放入粗细辣椒面、白芝麻和青花椒。

2. 菜籽油倒入锅里，放入三奈八角香叶生姜葱段，中小火炸。

3. 直至葱段炸成金***，捞出所有香料不要。

4. 分三次倒入辣椒面中。

5. 用勺子搅一搅，让辣椒面均匀受热。放凉后浸出红油，放入合适的容器常温保存即可。

辣子牛肉面辣子配方？

1、蔬菜调料。大葱50克、香葱10克、洋葱10克、姜10克、蒜10克、芹菜10克、香菜5克、胡萝卜20克。

2、香辛料。八角3克、小茴香1克、白寇2克、桂皮1克、香叶1克、香砂1克等清洗干净炒干水分，研磨成面。

3、豆瓣酱30克、二荆条辣椒50克、花椒5克、灯笼椒50克等。豆瓣酱剁成泥，辣椒擦洗干净炒干水分，磨成粉。

4、制做。菜籽油500克倒炒勺里烧热把蔬菜香料炸香捞出弃用，再下入豆瓣酱炸酥炸出红油。此时把辣子与香辛料拌匀并放入芝麻20克，接着把热油泼在辣椒面里，迅速搅匀，凉后静置12小时既可使用

油泼辣子面怎样才能红？

油泼辣子面顾名思义！想怎么才能红？

首先做好面条！加好调料！面条上面放上辣子葱姜蒜米子！

然后把纯菜油越纯越好的那种油热熟冒烟那种！然后用勺子舀起来泼面条上！会看起来又红又香好看又好吃！我是这么做的哈！大家可以试试！味道不错！

想要油泼辣子做出来颜色红艳，可以在做油泼辣子的时候，可以放几颗黄糖，在超市里面都可以买到，在炒大料的时候把黄糖放进去，把黄糖炒融化之后，把大料捞出来，把油趁热倒入辣椒面里面，同时放入一些食用盐，快速搅拌均匀之后，油泼辣子就做好了，用这样的方法做出来的油泼辣子，颜色鲜红味道香

首先在市场上购买一些比较干燥的辣子面，放入盆中，少放一些水，食用盐，搅拌均匀备用，然后准备些葱段，姜片，洋葱，桂皮，辣椒丝，香菜段，花椒，八角，香叶，草果各适量，锅放火上，放适量菜籽油，把所有的配料一起下油锅中，小火慢炸，待到所有配料全部炸干透后捞出控油，注意油温不要太热，感觉手放在油上面有梢微烫手的感觉就行了，有白芝麻的话放一把，把所有的油慢慢倒如准备好的辣椒面里，一边搅拌，一边倒油，等到没有泡泡起来时，倒入一小杯食用醋，这样一盆香辣味足，色泽红亮的辣椒油就做好了

说到油泼辣子面，我也是今年才跟着网上的***学会的。根据自己的口味稍微改动了下，也许不是正宗的油泼辣子面，但是不管是香味还是颜色自己挺满意的。

以下是我个人做法：准备适当油下锅烧热（听说菜籽油更好）我用的就是平时炒菜的油，然后放入准备洗干净晾干水份的配料：香葱小份（就是平时用来增香用的葱花那种葱），或者红葱也行，香菜小份，洋葱一个切片，姜一块拍扁或者切片，蒜几个拍扁，然后再放适量桂皮（拿一根掰断就可以），八角几个，香叶几片，花椒十几粒。以上材料一起入锅中火炸，空挡时间准备一个大的容器，放辣椒末，少许辣椒粉，白芝麻，盐适量，耗油适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，少许老抽，然后用筷子搅拌均匀备用。

这个时候那些材料应该也炸到变色了捞出不要，然后把油分几次泼进准备好的辣椒面碗里，边泼边搅拌，油泼辣椒面就成功了。又香又红，不管是拌面，还是凉拌黄瓜，放一勺进去，红油颜色超好看。