珍珍面食店

1. 陕南江巴糊汤的做法？

陕南江巴糊汤的做法？

巧妇需根据一顿的饭量和当年的苞谷珍珍发胀大小，来据水投量，顺时针划圈不停搅合。有人喜稀，有人喜稠，实以干稀适宜为佳。一碗吃到最后，往往还用舌头转着碗边舔干净。会吃的还有特别爱好，掐头去尾，先舀上层的米油油，最后铲锅底的锅巴湬湬。

主料：

鱼7条，糙米2把

辅料：

姜丝适量，小葱适量，盐适量，胡椒粉适量

做法步骤：

鱼去鳞，去内脏，去腮，洗干净，

有时间就挂起来晾干，

锅烧热后给油，把鱼放进锅里，小火煎(两面煎黄，

准备好高压锅，把煎好的鱼放锅里，给姜丝，加热水，给料酒，

上汽后压40分钟再关火，直到自然放气，

制作方法：

1、黄豆水洗淘净用温水浸泡；豆腐切条；胡萝卜、大蒜切片备用。

2、面粉和面，擀面条（这个过程就不用多叙述了，呵呵）最好切成片片面，或者陕西话叫biangbiang面。

3、锅内放油，煸炒豆腐条至金黄取出，另起锅放油，待油热后加入胡罗卜片、葱、姜、蒜略炒，再放入浆水酸菜炒香取出备用。

4、起锅加水开烧，待水沸后搅入玉米粉，放入浸泡好的黄豆继续烧煮，等玉米糊汤八九成熟，下面片、入青菜煮熟。

5、放入煸好的豆腐条，qu好的浆水酸菜，出锅盛碗开吃，那叫一个香！