猪后座肉的做法大全窍门

1. 猪后座肉适合怎么做？
2. 新鲜猪后座怎么做好吃？

猪后座肉适合怎么做？

适合煮汤因为猪肉后臀肉肉质较为细嫩，煮汤可以使得营养成分均匀地渗透到汤中，味道也非常鲜美。同时，煮汤可以使得肉质更加柔软，易于消化吸收。此外，猪肉后臀肉还适合爆炒、烤制等多种做法，提供不同口感和营养价值。但烹饪时需要注意火候和烹饪时间，以避免影响口感和健康。

材料：猪臀肉 500克，生姜 一个，小米辣 3个，大葱 2根。

制作方法：

1.先将配菜洗净切好。猪臀肉先煮好，煮至用筷子刚好能穿透为熟

2.将放凉的猪臀肉切成薄片。

3.将肉片放入一个大碗里。放入少许盐，一小勺细砂糖。

主料：猪后臀肉100g；

辅料：油适量、盐适量、烤酱1勺；红油适量、胡椒粉适量、大蒜适量；

步骤：

1、把猪肉片切成薄片，撒少许精盐，用烤酱拌匀，并腌渍2小时；

2、锅里放少许油，油热后把肉片摊放在锅里，小火煎制；

新鲜猪后座怎么做好吃？

1：将后座肉洗净

2：将肉切成2厘米见方的块。

3：凉水下锅焯，撇出血沫后，捞出肉块备用。

4：葱切段，蒜去皮、备好干山楂片、桔皮、大料、丁香、干姜片、桂皮。

5：锅内倒入食用油，下入黄冰糖，小火熬化。

主料；猪后座肉1000g，碎米芽菜230g，老抽1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，姜末5g，小葱2根

辅料：花椒10粒

1.猪后座肉切大块，放入锅中煮10分钟左右

2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干

3.锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱

准备以下食材：猪后座肉300克、青椒100克、油10毫升、生姜少许、小葱少许、料酒2汤匙、八角少许、豆瓣酱1汤匙、豆豉少许。

做法步骤如下：

猪腿肉洗净，把猪腿肉冷水下锅焯水后捞起洗净。另起锅加入猪肉，注入清水，加入葱姜、蒜、料酒，盖上煮20分钟后出锅。把青椒洗净后切片，猪肉也切成片。锅内倒油，温油把肉加入，平铺锅底，煎至出油后加入豆瓣酱和豆豉爆出香味，再把青椒倒入煸炒至断生。加入白糖煸炒均匀后熄火出锅。

主料：猪后腿肉 

辅料：嫩南瓜 辣椒 生姜 大蒜 生抽 蚝油 料酒 食盐 食用油

具体做法

1.将新鲜的猪后腿肉改刀，去除白色的网状肉，将其切成大小均匀，3厘米见方的大肉块，撒入适量的食盐拌匀后再加入适量的食用油拌匀，腌制10分以上。

2.将嫩南瓜切去瓜蒂，分成若干块宽的长条，再切成大小相当的南瓜块，装盘备用，其他配料备好。

3.起锅烧油，油稍多，用小火将配料爆香，将后腿肉块下入锅中，开中火不断翻炒，炒至表面微干，加入适量的生抽上色和适量的食盐，继续翻炒后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮30分钟左右至肉微烂，将嫩南瓜块下入锅中，翻炒一下盖上锅盖继续焖煮10分钟左右，期间翻炒两次，待南瓜断生时开大火开始收汁，期间不时翻动防止糊底，汁快收好时加入蚝油等调味调色，继续翻动收汁后即可出锅，这样劲道软烂、美味的嫩南瓜烧后腿肉就做好了，好吃到爆。

1.首先，将新鲜猪后座洗净，切成小块；

2.准备调料：油、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、糖；

3.将调料混合，倒入猪后座中，搅拌均匀；

4.用油烧热锅，将猪后座炒到金***，放入少量水，盖上锅盖，中小火烧煮，煮至猪肉变软；

5.最后，加入适量香菜和香油，即可出锅。