红糖蒸甜肉正确做法?
五花肉加水放入锅内煮熟,筷子能戳穿再煮一小会儿就可以了,不能煮的太软
5· 红薯炸面呼了捞出控油备用
7· 两块半红糖切碎,加入少许清水熬煮成糖浆熬的时候不时翻拌
8· 切丁的五花肉用温水把油脂淘洗出去
9· 红糖熬成糖稀,倒入五花肉
10· 再加入炸熟的红薯,先不翻拌,小等糖稀熬涨起来盖住所有红薯,然后再翻拌,小火熬至糖全部裹住肉和红薯,大约15-20分钟,肉香和糖的甜全部融合即可
1、准备材料: 五花肉3斤, 糯米1斤 ,花生绿豆糯米黄豆米炒香打粉1小碗 ,红糖1小碗 ,橙皮或砂糖橘皮,半碗,酱油3勺 ,猪油2勺, 白糖 1勺 ,盐1勺;
2、做法: 五花肉洗净冷冻半小时切薄片,倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀;红糖、橙皮切尽量碎;
3、将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀糯米加少许水煮熟;趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油,搅拌均匀蒸碗底抹一遍水,肉皮向下一片片摆好铺一层糯米饭在蒸碗上上锅蒸;
做法:
1、食材:五花肉750克,糯米250克,红糖,新鲜橙皮1小碗,酱油3小勺,猪油2小勺,白糖,盐适量。
2、洗净的五花肉先冷冻半小时,再切片,然后倒入3小勺酱油,少量盐拌匀。
3、将红糖,橙皮尽量切碎,取一半红糖,一半橙皮与五花肉抓匀。
4、将糯米蒸熟,趁热拌入剩下的一半红糖,一半橙皮和猪油,搅拌均匀。
5、在蒸碗的底部抹一遍水,再将肉片铺在碗底,最后糯米铺在肉片上
7、起锅,倒扣装盘,再撒些白糖。
红糖扣肉做法?
食材:
1斤煮肥膘肉、4两洗沙、4两糯米、1两红糖、1两白糖、一些猪油。
烹饪做法:
1、把猪肥膘肉洗净,去毛。
2、在锅中加入适量水,把猪肥膘肉放入锅里煮熟,然后捞出。
红糖扣肉
材料:五花猪肉1000克,梅菜150克,肉汤150克,淀粉10克,糖30克,老抽30克,蒜几瓣,姜一小块,八角1个,草果1个 做法:1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色。4、将肉切成1厘米左右的片。5、肉皮朝下摆在碗中。6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、糖炒匀,加入肉汤烧5分钟。7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了
扣肉的准备食材:五花肉500克,酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,红糖15克,豆油70克。

扣肉的制作方法:
将五花肉刮去皮面的油泥和绒毛,洗净,切成大块,放入锅中煮至七成熟,捞起;
将面皮抹上蜂蜜,用八成热的油煎至面皮朝下捞出;
花椒浸水,取下花椒,放入水中;
将炸过的五花肉改为9厘米长0.2厘米厚的大片,皮朝下码入碗中,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、红糖,蒸熟;
把蒸好的肉拿出,拣去调料渣,不要用汤汁,放入炒勺,把肉扣在盘上;
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