糕点的做法蛋糕怎么做

1. 烘焙具体是做什么的?包括几种？
2. 碎了的点心怎么重新做蛋糕？
3. 蛋糕介绍？
4. 蛋糕配方的比例怎么算？

烘焙具体是做什么的?包括几种？

"烘焙"顾名思义指,通过烘烤的食品行业!如:面包店,饼屋,面包厂等!但现在烘焙已成为一个行业代名词了!因为在国内的饼店和面包店不是完全的制作面包和饼干,他们还制作生日蛋糕,乳制品等!所以烘焙在国内一般,点心,面包,蛋糕都叫烘焙行业!

碎了的点心怎么重新做蛋糕？

如果您有碎了的点心，可以通过以下步骤将其重新制作成蛋糕：

 

材料准备：

碎点心、鸡蛋、牛奶、细砂糖、玉米油、低筋面粉、泡打粉（可选）

步骤：

1. 将碎点心放入一个容器中，用擀面杖或其他工具将其进一步碾碎，尽量使其成为细小的颗粒状。

2. 准备一个大碗，打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 接着，加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

蛋糕介绍？

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉。）

蛋糕配方的比例怎么算？

烘焙蛋糕的计算公式：

1.实际百分比=烘焙%×100%÷配方总%

2.烘焙百分比=实际百分比×100%÷面粉实际%

3.烘焙百分比=材料重量×100%÷面粉重量

4.材料重量=面粉重量×材料烘焙%÷100%

5.实际百分比=材料重量×100%÷配方材料总量

6.面粉重量=面团重量×100%÷总烘焙%

扩展资料：

蛋糕是一种古老的糕点，通常在烤箱中制成。蛋糕以鸡蛋，糖和小麦粉为主要成分。以牛奶，果汁，奶粉，粉，色拉油，水，起酥油，发酵粉为辅料。搅拌，准备和烘烤后，制成海绵状小吃。