蟹足肉的做法

1. 鸡蟹煲的做法？
2. 翅汤的做法，熬翅汤的方法，怎样熬翅汤才好？
3. 王刚怎样做鸡煲螃蟹？

鸡蟹煲的做法？

１　把蟹翻肚子放在砧板上，一刀下去斩到壳。

２　然后掰开肉，去掉腮部，用刀背把蟹足拍裂。

３　在花蟹里加少量料酒腌制5分钟，鸡肉用生抽同样腌制5分钟。

4 腌好的花蟹下锅煎至两面发红，捞出备用。 鸡肉同样下锅煎到五成熟捞出。

5 在砂锅里加少许油，将配料蒜、姜和洋葱等放进去炒香。香味出来后，把鸡肉放进去翻炒。鸡肉炒到七八成熟，鸡油被煸出来后，放入花蟹，加入一勺白糖提鲜。

6 加入一勺生抽，盖上盖子焖煮。至熟后，放一些香菜增香增色，这道汤汁浓郁，香气十足，蟹肉鲜美多汁的蟹煲鸡就可以出锅了

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

材料：螃蟹400克、光鸡1只

配料：姜75克，　调料：花生油50毫升、生抽40毫升、胡椒粉少许、盐少许、糖少许、鸡粉10克、米酒少许

做法：

1将螃蟹清理内脏，洗净后切块备用，光鸡洗净，斩件备用，姜洗净后用刀背拍碎备用。用盐、糖、米酒等调料将鸡调味。

2烧热镬后加入花生油，将姜爆香，放入鸡件炒至半熟，再把螃蟹放入镬内大火炒香，溅少许米酒后加入生抽、胡椒粉。最后放入盐、糖、鸡粉调味后转放在砂锅里，焗熟便成。

翅汤的做法，熬翅汤的方法，怎样熬翅汤才好？

材料风翅1~2片鱼皮半斤姜片少许蟹脚肉1盒蛋白1颗火腿肉2片鸡胸肉一片鸡汤一锅红萝卜丝少许香菜少许香菇数朵盐.胡椒粉.香油.米酒少许太***or玉米粉勾芡做法1步骤1首先,在市场买回鱼皮(跟蹄筋一样,在卖豆腐的摊子有卖),买回来洗干净,有的会带沙子~2步骤2然后,切成丝~准备一锅水,放姜片,再放鱼皮川烫一下后捞起备用!3步骤2 蟹脚肉一盒,买回来后也是用水放姜片及米酒,川烫一下后,弄碎备用!4步骤4再来是风翅,先用清水加姜片及酒,入电锅中蒸软! (外锅水一杯),跳起后把水倒掉~5步骤5上面的步骤再来一次,只是清水换成鸡汤,放姜片.米油及葱段入电锅,外锅水2杯,再蒸~6步骤6蒸完后,让它继续闷个2小时后,才把鸡汤倒掉,此时风翅己软,而且吸饱了鸡汤的精华7步骤7开始煮鱼翅汤,鸡汤一锅,倒入蟹足肉~8步骤8剥好丝的鸡胸肉及香菇啦..鱼皮啦~火腿丝...等等9步骤9煮它个约1小时后,开始加调味料~及放蛋白弄成丝10步骤10最后撒上红萝卜丝,添加颜色~再勾个芡,滴个香油~就完成啦!

王刚怎样***煲螃蟹？

１　把蟹翻肚子放在砧板上，一刀下去斩到壳。

２　然后掰开肉，去掉腮部，用刀背把蟹足拍裂。

３　在花蟹里加少量料酒腌制5分钟，鸡肉用生抽同样腌制5分钟。

4 腌好的花蟹下锅煎至两面发红，捞出备用。 鸡肉同样下锅煎到五成熟捞出。

5 在砂锅里加少许油，将配料蒜、姜和洋葱等放进去炒香。香味出来后，把鸡肉放进去翻炒。鸡肉炒到七八成熟，鸡油被煸出来后，放入花蟹，加入一勺白糖提鲜。

用料

梭子蟹

 1只鸡肉 半只量洋葱 半颗彩椒 适量姜 1块葱 1根蒜 5瓣香菜 适量淀粉 2勺蚝油 2勺生抽 2勺老抽 1勺料酒 2勺盐 适量糖 适量

蟹煲鸡的做法步骤

步骤 1

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将鸡切成小块后，加入1勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺盐，1小勺糖后用手抓匀，静置腌制15分钟左右。

步骤 2

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梭子蟹洗净后，取下蟹壳，去除不可食用的部位，切成小块备用。