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安徽大圆子做法有肥瘦的猪肉，面粉摊成煎饼然后剁碎和猪肉一起？
主料猪肉馅500g馒头300g辅料油适量盐适量鸡蛋适量胡椒粉适量鸡精适量 步骤1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精5.倒入馒头屑6.筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可
（图片来源网络，侵删）
肉末烙饼怎么做？
制作肉末烙饼的步骤如下：
1. 准备材料：面粉、酵母、猪肉末、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、五香粉。
2. 和面：将面粉加入酵母，加水揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
（图片来源网络，侵删）
3. 调馅：将猪肉末加入切碎的葱、姜、大蒜，再加入生抽、老抽、盐、糖和五香粉搅拌均匀。
4. 擀皮：将醒发好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆皮。
5. 包馅：在圆皮上放入适量肉馅，包好后压扁成饼状。
（图片来源网络，侵删）
6. 烙饼：平底锅预热，放入肉末饼，中小火慢慢煎至两面金黄即可。
这样制作肉末烙饼的原因是：
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