炼奶做法蛋糕

1. 做蛋糕用炼奶代替奶粉行吗？
2. 炼乳可以做什么简单的甜品？

做蛋糕用炼奶代替奶粉行吗？

可以不加炼奶。但是味道或有差别。 蛋糕的做法： 主料：鸡蛋150克， 低粉50克 ，玉米油24克 ，牛奶24克 ，细砂糖（蛋白用）36克 ， 细砂糖（蛋黄用）18克。 辅料 ： 淡奶油约400克 。白砂糖约50克 。大杏仁若干。白兰地适量 。黑加仑适量、 鲜奶油蛋糕的做法步骤 1. 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。 2. 蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。 3. 蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。 4. 把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。 5. 加入牛奶搅拌均匀。 6. 筛入低粉，用刮刀翻版均匀。 7. 盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。 8. 再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。 9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。 10. 烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣， 冷却脱模 11. 如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。 12. 用蛋糕刀片成三片。 13. 杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。 14. 黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。 15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。 16. 在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。 17. 黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。 18. 盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。 19. 再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。 20. 放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。 21. 先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。 22. 最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。 小贴士 1、烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。 2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。 3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。 4、如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近，而烤糊。

做蛋糕可以用炼奶代替奶粉，用奶粉做的蛋糕会是为了增加蛋糕的奶香的所以可以用炼奶代替，而用普通的牛奶做出来的蛋糕则奶油没有那么浓郁。用炼奶代替奶粉做的炼乳小蛋糕，奶香味道特别浓郁蛋糕细嫩软绵，细腻软绵，超级松软入口即化。

炼乳可以做什么简单的甜品？

炼乳蛋糕

制作炼乳蛋糕时，需要加入炼乳。

炼乳蛋糕的做法是：

1、先打三个鸡蛋把蛋清蛋黄分离后装入两个小碗各自搅拌均匀，放置一边备用。

2、用平底锅加热一块黄油，使之溶解掉沸腾。

3、在黄油中加入精制的50克面粉2.5克泡打粉进行搅拌，搅拌过程中加入50炼乳、蛋黄液继续搅拌，直至搅拌均匀成面糊。

4、在装有蛋清的容器里面加入白糖，使劲的搅拌，直至蛋清发泡变成稠状为止。

5、将稠状的蛋清倒入四分之一的量至面糊中，用刮刀翻拌几次，拌匀后再倒回装有蛋清的容器中，用翻拌的方式混合好面糊和蛋清。

6、混合之后，倒入烤盘中，放置烤箱进行烘烤，烘烤之后，就可以吃到香喷喷的炼乳蛋糕了。