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牛牡蛎是哪个部位的肉？
是一样的，牛嫩肩俗称牛牡蛎肉。
牛牡蛎肉简介：
（图片来源网络，侵删）
3、所以口感油润，适合煎、炒、烤等，是上等的食材。
嫩肩肉简介：
（图片来源网络，侵删）
2、嫩肩肉又叫牡蛎肉，只是叫法不一样，其实是一回事。
牛牡蛎肉适合炒还是炖？
适合炖，牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉，因形似牡蛎肉而得名。牛牡蛎肉质细嫩，又密布脂肪呈现细密的大理石纹路，口感油润，最佳烹饪方式是直接煎烤。牡蛎肉又称板腱肉，是牛肩胛骨后面的一块肉 。因为肉的纹理形似牡蛎故而得名为“牡蛎肉”。
（图片来源网络，侵删）
因这个部位的肉不经常活动，所以肉质细嫩，密布油花，有细密的大理石纹路，吃起来口感油润有韧劲，鲜美多汁满口香，非常适合煎烤。
牛牡蛎肉是牛腱子吗？
是的
牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉，因形似牡蛎肉而得名。牛牡蛎肉质细嫩，又密布脂肪呈现细密的大理石纹路，口感油润，最佳烹饪方式是直接煎烤。牡蛎肉又称板腱肉，是牛肩胛骨后面的一块肉 。因为肉的纹理形似牡蛎故而得名为“牡蛎肉”
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