珍珠奶茶做法蛋糕

1. 一杯简单的珍珠奶茶，你是怎么做的？

一杯简单的珍珠奶茶，你是怎么做的？

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题

简单的珍珠奶茶，其实就是分两个部分：珍珠和奶茶

下面我来简单介绍一下做法

一、珍珠

珍珠可以自制，也可以某宝买成品搓好的，要简单些，按照说明煮好就能用

自制可以参照如下的方式：

黑糖 40克 // 水 45克 // 木薯淀粉 75克

1、黑糖和水放入锅中煮开，将一半木薯淀粉倒入混匀

2、将剩下的一半木薯淀粉倒入，搅拌揉搓成团（每种木薯淀粉的吸水量不同，稀了可以再加一部分粉，干了可以加水）

3、面团揉至光滑，搓成长条，切成小块再揉成小圆球

珍珠奶茶，最简单的做法。其实困难在于珍珠。

首先需要准备黑糖，木薯淀粉。把黑糖融化，加入木薯淀粉，揉成面团。切成适合的大小，放桌面全部一起搓成圆形。放入开水中煮熟，然后过凉水，再放入红糖水中煮10分钟。（黑糖也可以换成冰糖水然后加入：紫薯泥，红薯泥，芋头或者紫薯粉，绿茶粉等）

奶茶部分，可以直接用茶包冲泡出茶，加入热过的牛奶，最后倒入珍珠，炼乳或者糖水即可。

（另外，可以将茶包直接和牛奶，白糖一起放锅种煮成奶茶，加入珍珠即可）

胖虎饮食君又来了！胖虎饮食君对于美食这个事情上就没落下的，但凡是有美食的地方，总会出现胖虎饮食君熟悉身影~ 今天呢，胖虎饮食君就和大家分享一下自制焦糖奶茶的制作方法吧~

最近，大家真的“清闲”了。春节期间，他们不会时不时地去拜访亲戚和朋友，整个家庭仍然处于一种“清闲”状态。在满足的同时，吃货朋友们开始感到有点不安，开始想念平时吃的各种美食。 奶茶是一种女孩非常喜欢的饮料，但是现在它正处于一个特殊的时期，买它不容易。在很多人的印象中，奶茶的做法很复杂，但实际上它就像奶茶的名字一样。材料很简单，练习起来自然不会那么难。

茶叶半包 糖少许 牛奶两瓶

1、放入少许糖（白砂糖也可以），炒至金***融化

2、倒入牛奶，糖会结块，慢慢会融化

这么热的天不用出去外面就可以在家里自制一杯珍珠奶茶了，是不是太棒，接下来我分享我自己的做法

茶做法

红茶和糖放在牛奶里小火慢慢加热煮出茶香 （我用的纯牛奶不停的搅拌防止糊锅底 糖的甜度自己调 我喝的低糖 加了一点糖）滤出茶叶晾凉（想喝热奶茶就先做珍珠再做奶茶）[抠鼻][抠鼻]

珍珠做法

红糖加水烧开了到在木薯粉里（水不要太多）揉成面团撤一撤把糖撤匀 撒上木薯粉再揉成小球 （撒木薯粉是防止粘连）

水烧开放小球球 期间拿勺子不停的搅拌直到珍珠飘起来改中大火盖上盖子煮二十分钟

煮熟后捞出放到凉水中过一下 放到奶茶里 就ok了

我想喝冰的就加了些冰块在里面好喝极了。

（如果觉得奶味太浓可以加些水 或者煮茶叶的的时候用水煮）

今天跟大家分享自制珍珠奶茶，香浓丝滑、醇厚美味的口感保证让你一喝就停不下来！跟我一样喜爱奶茶的奶茶控们可千万不要错过，它的材料十分简单做法方便快捷，学会以后在家就能做想喝多少就做多少，而且是自己做的用料健康卫生，喝起来也很放心，比奶茶店卖的奶茶实惠健康多了哦！

原料：

奶茶：红茶包两包、水500毫升、黑白淡奶珍珠：木薯淀粉50克、热水50克、红糖10

克做法步骤：

1、把红茶包和水放入小奶锅中用水煮沸后转成小火再煮五分钟，离火后盖上盖子焖五分钟左右。

2、接下来我们来冲奶茶，奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶奶比例为3:1，第二种是茶奶比例为4:1。从口感上来说，前者的比例做出来的奶茶味道会更滑嫩一些但是茶味较淡，后者的比例做出来茶味则会浓郁一些，这一点大家可以根据喜好自己选择。

3、选好自己喜爱的茶奶比例后，先在杯子里倒入淡奶然后冲入红茶水，冲红茶水的时候小奶锅与杯子要有一定的高度才行，这样冲下才会产生大量奶泡，奶茶喝起来会更滑。

4、接下来我们来做黑糖珍珠，把木薯粉、黑糖和水混合放入奶锅中。

5、把黑糖水煮开，煮到糖融化后离火，离火后马上倒入木薯粉，这一步需要动作快一点，木薯粉需要滚烫的水才能糊化。

6、取出面团稍微揉捏几下到大致光滑就可以了，把面团表面粘上木薯粉拍扁成饼状，再把它切成一个个长条状。然后用手揪成一个个小面团，黑糖珍珠大概一个1g，再用手指把小面团捏成球状就可以了。这一步动作要快一点，不然面团凉了或者干了就比较难捏，面团表面可以盖上保鲜膜防止变干。7、珍珠全部捏好后裹上木薯粉，粉比较多的可以用筛网筛掉多余的粉。吃不完的珍珠装保鲜盒里放冰箱冷冻保存，下次再拿出来食用。