花边蛋糕做法

1. 蛋糕花边的系法？
2. 蛋糕花纹抹面正确手法？
3. 球形蛋糕怎么做？
4. 蛋糕表面拉花做法？

蛋糕花边的系法？

一、珍珠边

1.用圆花嘴，花嘴与转盘角度打开45度。

2.匀速匀速挤意式奶油霜，边挤边向上提起。

3.花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。

4.然后做第二个，每个间隔0.5厘米。

二、交错吊弧边

1.用小号圆花嘴挤意式奶油霜，边挤边向上提起。

2.转动转盘，转到一定的距离，花嘴放到与开头平行的水平线上。

3.重复以上动作挤意式奶油霜。

4.保持每一个的距离长短都一样。

取一直面蛋糕胚，在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右，拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线，将上下层平行线的首尾放在一个点上，在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角，这样才显得比较饱满。

再用圆形锯齿花嘴以挤的手法在拉边与面的交界处挤上一圈花纹，最后在蛋糕的顶部用新鲜的草莓摆一个大点做装饰，四周为了不显的过于空，克随意性的放上几片小的薄荷叶即可。

蛋糕花纹抹面正确手法？

一般情况下，蛋糕花纹抹面需要一把平滑的抹刀，此外，还可以能需要一些其他的工具，比如转盘纸巾或海绵，使用抹刀，亲敌将第一层黄油霜涂抹在蛋糕上，作用是填补蛋糕表面任何凹陷和裂缝，第一层黄油霜稍微凝固后，抹上第二层，这一层需要更平滑使用抹刀，蛋糕的底部开始向上移动，到顶部保持平稳和均匀的压力

球形蛋糕怎么做？

主料 6寸蛋糕 2个 辅料 淡奶油 250克 可可粉 适量 步骤 1.两个6寸蛋糕摞起来 2.用刀子修出球形 3.淡奶油放冰箱冷藏一晚上，取出，打发 4.把球形蛋糕上抹上奶油 5.用牙签在蛋糕上画上足球的花纹 6.取一小部分，加入适量可可粉 7.拌匀 8.用两种颜色的奶油挤上星星花即可 小贴士 1、淡奶油在使用前可以放入冷冻室冷冻片刻，更容易打发。 2、现在的天气，裱花最好在开足冷气的房间进行哦。 3、打发奶油的时候，底下垫冰块效果更好。

蛋糕表面拉花做法？

蛋糕表面拉花通常指的是使用奶油霜或者糖霜在蛋糕表面绘制图案或文字的装饰技巧。以下是基本的蛋糕表面拉花步骤：

1. 准备工具：需要一个裱花袋、不同形状的裱花嘴、蛋糕（已经抹平的表面）。

2. 准备奶油霜：将黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松轻盈，颜色发白。根据需要可加入香草精或其他香精增添风味。

3. 装入裱花袋：将打发好的奶油霜装入裱花袋中，剪一个小口或者使用裱花嘴环，将裱花嘴固定在裱花袋的前端。

4. 选择图案：可以在网上找到各种拉花图案作为参考，或者根据个人喜好自由发挥。

5. 开始绘制：在蛋糕表面轻轻按压裱花袋，让奶油霜流出，然后提起并迅速移动至下一个位置，重复此动作直至完成整个图案。

6. 细节处理：对于需要精细线条的部分，可以减少奶油霜的输出量，使用更细小的裱花嘴进行绘制。

7. 完成装饰：在拉花完成后，可以用一些小装饰品如水果片、巧克力碎片或者糖果来点缀蛋糕，增加美观性。

8. 冷藏定型：完成拉花装饰后，将蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，让奶油霜定型，这样在切割或运输时图案不易变形。

拉花技巧需要一定的练习才能熟练掌握，可以从简单的图案开始尝试，随着经验的积累，逐渐尝试更复杂的设计。