酒酿做法蛋糕***

1. 酒酿芝士蛋糕胚和普通蛋糕胚的区别？
2. 醪糟酒精度多少？
3. 酒酿饼的做法？

酒酿芝士蛋糕胚和普通蛋糕胚的区别？

这两种蛋糕胚的区别一以下几种

第一种区别，酒酿芝士蛋糕胚原材料要加入糯米酒酿，芝士片，面粉，鸡蛋和水，搅拌均匀后，烤出来的蛋糕胚整体非常松软，然后有细密的大泡，除了浓郁的芝士香味，还会带有一点点的酒味，普通蛋糕胚的原材料是面粉，水，黄油，牛奶和鸡蛋等搅拌均匀后，烤出来的蛋糕胚整体蓬松，奶香味非常充足

第二种区别，酒酿芝士蛋糕胚在少量的蛋糕店有售卖的，或者是私人订制，普通蛋糕胚在蛋糕店都有售卖

醪糟酒精度多少？

米酒是没有蒸馏过的酒精，因此酒精度小于15度。因为在酒精度高于15度时，酵母菌就被酒精毒死了，无法继续发酵。常见的低酒精度酒有：啤酒（酒精度4度）、葡萄酒（酒精度8-14度）。甜酒也就是葡萄酒，发酵程度比较低，酒精度应该小于10度

酒酿饼的做法？

酒酿饼的原料： 中筋面粉2杯、酒酿3大匙、糖2大匙、温水3/4杯、豆沙225克

酒酿饼的制作方法：

一、先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖入，使其发酵。

二、见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。

三、平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，约15分钟，见两面金黄时即取出。

材料

酒酿(一瓶)、白糖、白糖(适量)、豆沙、芝麻(少量)、面粉(一大碗)

做法

1、酒酿加温水搅匀后加入面粉中。

2、边加边搅拌成雪花状。

3、揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大。

4、发好的面团取出揉圆。

5、分成两等份。

6、再分割成大小均等的小剂子。

7、取一个小剂子揉圆按扁。