洛阳肉燕的做法

1. 洛阳肉燕做法？
2. 洛阳肉燕是什么做的？
3. 洛阳肉燕汤的做法？

洛阳肉燕做法？

将香菇，牛肉肠，鸡蛋饼切成细丝备用，香菇丝和鱿鱼丝要用热水焯一遍，鸡胸肉煮熟后，撕成肉丝备用。

将泡好的萝卜丝沥干水，加入足量的绿豆淀粉或者玉米淀粉，在蒸锅里加入清水，开旺火煮沸，水开后，在蒸笼屉上铺好潮湿的屉布，将萝卜丝均匀的铺在上面，放上蒸锅蒸五分钟左右。

将蒸好的萝卜丝趁热倒入凉水中，用筷子拨开，再次沥干水后放入盘中摆成小山丘状，把准备好的香菇丝，牛肉肠丝，蛋饼丝摆在萝卜丝上，最后将剩余的鸡蛋饼弄成牡丹花状放在顶部，摆好盘后放入蒸锅中大火蒸五分钟后取出，加入高汤，这道牡丹燕菜便做好了。

洛阳肉燕可以炒菜、炖菜、炖汤吃，还可以涮火锅吃。

洛阳肉燕的做法如下：

主料：鲜燕皮、瘦肉。

辅料：荸荠、淀粉、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐。

步骤：

1.将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀，肉馅即可；

2.燕皮切半成正方形；

3.把馅放在燕皮的正中间，四角提起来，合拢捏紧成燕尾形；

4.上蒸锅，蒸15分钟；

5.刚蒸好的肉燕撒上葱花，盐、味精，趋热淋上热高汤即可食用。

1.肉燕是将猪的瘦肉用木棒捶成肉茸后，放入上等甘薯粉，搅拌均匀，然后压制成薄如纸张的片状食品，又称燕皮

2.制作肉燕时，先将猪五花肉剁成泥，加入辅料和调味品拌匀制成馅

3.将肉燕皮切成2寸见方片，然后一手持燕皮，一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中，合拢捏紧使成燕尾或长春花形（又称小长春），或上笼旺火蒸5分钟，或冲入调好味道的清汤，或另下锅煮食

洛阳肉燕是什么做的？

牡丹肉燕是洛阳的特产也是著名的小吃，用猪肉，萝卜，牡丹花，少量淀粉，盐葱，姜，芝麻酱，香菜，等精工细作，结合洛阳的水席，是肉燕看起来像牡丹花那样漂亮，又脆又香，又好吃，老少都喜欢

洛阳肉燕汤的做法？

食材

主料：瘦肉300g、金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g

辅料：红萝卜适量、芫茜适量、葱段适量、油适量、豆腐2块、盐适量、淀粉适量、生抽适量

步骤

1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用；

原料： 瘦肉125克，荸荠80克，鲜燕皮80克，淀粉20克，少许葱花、姜末，适量料酒、胡椒粉、盐。

制作：

1、将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀，即为肉馅。

2、燕皮切半成正方形。

（鲜燕皮直接解冻后就是软软的，就可以用了；若是干燕皮，那要撒些水变软后再用。）这里是新鲜燕皮解冻后的。

3、 把馅放在燕皮的正中间，四角提起来，合拢捏紧成燕尾形。

4、 上蒸锅。

5、蒸15分钟。看起来皮还白白的，但已经蒸熟了哟！

6、 刚蒸好的肉燕撒上葱花，盐、味精，趋热淋上热高汤即可食用。淋入汤汁后，燕皮即变得晶莹透明！在清香的汤里，晶莹薄皮中隐约可见淡红色肉馅呢~