扁豆焖面的做法北京做法,扁豆焖面的做法北京做法***

1. 扁豆焖面家常做法黄磊？
2. 冻豆角焖面的家常做法？

扁豆焖面家常做法黄磊？

用料

豆角/扁豆 250克，五花肉 50克，葱花 适量，八角1个，盐 适量，生抽 适量，老抽 适量，蒜末 1瓣

做法步骤：

1、主要食材：扁豆/豆角 五花肉 面条调味料：葱花 八角 生抽 老抽 盐 选加 蒜末 醋 鸡精，扁豆去筋切段洗净 五花肉切片或者切条均可

2、锅中倒油 加入葱花 八角炒香

3、加入五花肉 翻炒变色

4、加入扁豆翻炒

5、加入盐 生抽 老抽 调色调味

6、加入适量的清水 建议稍微没过豆角为宜

7、把面放在扁豆上

主料：豆角一斤，洗净，切成段。

肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油腌几分钟。

细面条一斤。

佐料：油，酱油，盐，鸡精

做法步骤

1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适量鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。

2.找一个笼屉放在炒锅上，将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。

一、用料

扁豆 300g，五花肉 ，酱油 ，面条 ，姜  ，生抽 ，老抽 ，葱 ，蒜 

二、扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，葱姜蒜切末，蒜是焖面的灵魂，一定要多放点

步骤 2

起锅油热，放五花肉炒一下变色捞出 ，放入葱姜末，少许蒜末，小米辣炒香后，放入扁豆，耐心多煸一会，扁豆表面有点皱皱的就可以了

步骤3

倒入炒好的五花肉，放生抽两勺，老抽一勺，盐少许，翻炒均匀后加水，水末过扁豆一点，煮开后转小火焖五分钟

步骤 4

用料:扁豆 500克 、 面条 400克 、 五花肉 50克 、 生抽 3大勺 、 盐 8克 、 清水 适量 、 蒜 6粒

烹饪步骤

步骤1/8

热锅凉油下入五花肉，翻炒至变色

步骤2/8

冻豆角焖面的家常做法？

1

扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净。

2葱切沫，蒜切沫，姜切沫。

3 将五花肉切片。

4 锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克。

5

炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。
6 加入料酒15克，加清水500克，下盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡粉10克，耗油15克，大火烧开。

7 将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟。8 撒少许葱蒜沫拌匀，出锅。

1、豆角洗净，折成段!

　　2、葱姜切好，肉切条或切片!

　　3、锅底放油，边炒肉，把肥肉里的油炒出!

　　4、肉炒差不多后，用铲子拨到一边，放入切好的葱姜蒜

　　5、再放入豆角，继续炒，依次放入盐(可以稍微多放，因为还有面条)，生抽，老抽，五香粉，糖炒匀，最后再火正旺的时候洒两勺料酒，祛腥提鲜!

　　6、豆角炒蔫儿后，放入没过豆角量的水!大火烧开!

　　7、烧开后把汤倒出待用

　　8、这个时候锅里的菜不动，在上面铺面，可以分层铺，铺一层淋一层刚倒出来的汤汁!这样可以让面都吸到汤汁了!

　　9、面铺好，盖上锅盖小火焖，收汁!

　　10、一直到汁收干净关火焖一会儿撒上蒜沫就可以出锅了!