黄鱼面的做法家常做法大全

1. 黄鱼面的家常做法？
2. 黄鱼面正宗做法？
3. 余姚黄鱼面的做法？

黄鱼面的家常做法？

主料：黄鱼250g、面条100g、牛肉高汤250g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、淀粉适量

黄鱼面

1、首先准备一条大黄鱼，清洗干净，将黄鱼剔骨切片，用料酒，盐，糖，淀粉抓匀后备用。

2、锅里加水，水开后煮面。

3、将面条煮好后装碗里，放点酱油调味。

4、牛肉高汤煮滚，步骤1的黄鱼放入，鱼片熟后直接倒在面上即可。

黄鱼面正宗做法？

材料：

黄面鱼500g

面条500g

油 适量

盐 适量

雪菜 适量

做法：

1.把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。

2.小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。

3.不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。

1、小黄鱼去鳞去腮及肚肠，洗净抹干，两面片下鱼肉待用;

2、鱼骨加上葱姜用猪油煸香，淋料酒去腥;

3、加入高汤(没有用清水也可以)大火煮10分钟至汤色浓白;

4、加盐和胡椒粉调味后关火，滤去鱼骨等杂物，保留汤汁做面汤底;

5、之前片下的鱼肉用少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌5分钟;

余姚黄鱼面的做法？

用料：面条 250g 、 小黄鱼 5条 、 酸菜 50克

做法：1.小黄鱼去刺，加盐料酒胡椒粉腌制入味，鱼骨备用

2.锅中加入少许猪油，油热后下入鱼骨，翻炒至鱼骨成熟变色

3.加入开水，水开后加一点料酒，撇尽浮沫，大火烧五分钟

4.用细漏勺蔽去鱼骨刺，只留鱼汤备用

5.锅里再次下入猪油，油热后下入酸菜炒出香味

6.下入鱼汤，加盐料酒胡椒粉调味，加少许鸡精

7.把腌制好的鱼片下入变色即可

8.浇在面条上，撒上小葱花，即可食用。