上海闷肉做法***

1. 上海腐乳红烧肉的正宗做法？
2. 上海正宗的红烧肉怎么做？
3. 上海腐乳红烧肉的正宗做法？
4. 上海芋艿红烧肉家常做法？

上海腐乳红烧肉的正宗做法？

1.

首先准备五花肉500克，切成大块，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，接着再放入500克的五花肉，小火焯水十分钟。

3.

十分钟以后直接盛出，如下图所示。

4.

上海正宗的红烧肉怎么做？

做法

五花肉洗净切成小块

1/6 五花肉洗净切成小块

入水烧煮五分钟出锅洗净控水

2/6 入水烧煮五分钟出锅洗净控水

用适量水油入冰糖炒糖色

3/6 用适量水油入冰糖炒糖色

肉入炒好的糖色中翻炒上色

4/6 肉入炒好的糖色中翻炒上色

加水和肉齐平，加生抽黄酒冰糖生姜葱茴香烧煮40分钟，中间需翻炒几次。

上海腐乳红烧肉的正宗做法？

1、食材：五花肉500g、腐乳一块、腐乳汁适量、姜粉适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量、葱适量。

2、将肉切片，将腐强冷乳碾碎。

3、加入所有调料调匀。

4、将调匀的调料倒入肉中混合。

5、搅拌均匀后，放入冰箱冷藏。

6、第二天拿出来蒸二十分钟就可以吃了，非常下饭。

步骤 1

五花肉冷水下锅煮熟到能用筷子穿透的程度，在等待煮熟过程中，夹两块玫瑰腐乳放入小碗内，倒入腐乳汁用勺子碾碎至浓稠状

步骤 2

洗净煮好的五花肉，切成自己喜欢的大小

步骤 3

1、买来的五花肉用温水洗净,切成小块.锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，要把肥肉的油煸出来这样才好吃。

2、然后加入酱油和料酒，煸一分钟左右的样子。

3、用3块玫瑰红腐乳就可以了，倒点玫瑰红腐乳汁将红腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水，让水淹没肉就行了。

4、倒入调好的腐乳汁，用大火烧开后转小火。小火大概烧30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅啦！

腐乳红烧肉的做法

1.五花肉洗净后下锅中过水，水开后，煮5分钟左右(用筷子插过去时看不到红血丝即可)

2.煮好的肉出锅放凉

3.将过水后的肉切成3厘米*5厘米左右的小块

4.锅清洗干净后，倒入少许油，加入姜丝小火慢慢炒香

1、准备食材：五花肉、腐乳汁、盐、姜片、葱段、料酒、大料、白糖、鸡精、香油、香菜。

2、做法：准备好带皮五花肉、腐乳汁（腐乳块不用）、葱、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗净沥干水分待用。

3、捞出稍微晾凉后切成***块。

4、炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。

5、放入葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、腐乳汁、白糖。

6、小火炖一小时 。

7、盛入碗中放入蒸锅，大火蒸半小时。

8、肉皮朝上，摆盘完成。

上海芋艿红烧肉家常做法？

原料:五花肉400克，芋头230克

配料:小葱20克，姜20克，干辣椒1个，香叶1片，陈皮2块，桂皮1段八角1花椒10粒，料酒3勺，老抽2勺，冰糖20克，盐少许，开水适量

步驟:

芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段

锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出

加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色

加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料

继续翻炒出香味，小葱变成焦***

加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右