放面面的做法

1. 和面粉是先加水还是先加面粉啊？要注意什么？
2. 吃饺子不想吃水太多的，在做馅儿的时候可以放些面粉在里边吗？
3. 超市卖的面条为啥不往一起粘那，它里面放什么了？
4. 白面在锅里发面有点粘怎么办？

和面粉是先加水还是先加面粉啊？要注意什么？

盆里方放面。然后加水。一边加水一边搅。直到面成坨之后开始和面。主要是看你和面做什么。包饺子。烙饼。蒸包子面的软硬度不一样。加的水量也就不一样。加的水多面就软。加的水少面就硬。包饺子面要硬。蒸包子面要软。还有各类面食也要根据你的面食标准来衡量水的多少。第一次没人指导的情况下肯定会做的不太好。如果旁边有经验多的人教你一次你就会了。之后自己做很容易。面食其实没什么难度。难得就是麻烦一点。很多人都不愿意麻烦直接去超市买做好的回家微波炉热一下就好。速冻饺子水煮一下就好。吃面随便找个饭馆就好。当然如果对美食有爱好的话自己动手坐那肯定很有意义。也很有成就感。

和面，先放水，后放面，是和浆糊。先放面粉再放水叫和面。具体怎么和面，我想起个故事，说从前有个刚过门的新媳妇，结婚第二天早晨要早起做早饭（旧习俗），早起要烙饼，问里屋正坐在炕上做棉被的婆婆怎么和面，婆婆说面里放水。过了一会，媳妇便说，妈呀，面和稀了。婆婆说，再放面！一会儿媳妇又说，妈呀，太硬了。婆婆里屋又说，加水。过一会儿，媳妇接着喊，妈呀，又稀啦。婆婆喊到，加面。一会儿媳妇又喊妈妈快来救我胡，和进面里出不来了。里屋婆婆怒道，简直笨死你了，若不是我把自己缝进了棉被里出不来，我就自己来了！这是一个笑话。开始学和面，一定要先放适量面粉，然后试着放少些量的水，用手迅速搅拌，过程中感受软硬度，控制好加水量。软面饼硬面汤，时间一长就熟悉了。

大家好，我是陌麻，和面的是第一步加面粉，第二步加温水，注意的是一点一点加。水加少了活面就有点硬，一下子加太多，活面就有点软，所以一点点加，不停的用筷子搅拌，直到面粉全部成絮状了，就可以揉面了

吃饺子不想吃水太多的，在做馅儿的时候可以放些面粉在里边吗？

很开心能回答您的问题：

饺子不想吃水太多，有下面几个方法：

首先，拌馅儿，如猪肉白菜馅儿的，***可以先用盐将水分腌出再加入肉馅儿调拌；

其次，烹饪方法，可以选择蒸制或者煎制，个人强推煎饺，水晶煎饺，锅里倒入适量的食用油，下入饺子煎，再勾入芡汁，或者蛋液，盖上锅盖，闷一分钟水干，撒上芝麻葱花，馋啊！

以上就是我的回答，希望以上回答能解决您的问题。

嗨~你好！我是博味入疆。

吃饺子不想吃水太多的，在做馅的时候可以放些面粉在里面吗？答案是：不可以。

饺子馅要想好吃，肉馅要顺着一个方向搅上劲，放好调料，然后放上菜搅匀。如果放上面粉，稀了粘糊糊的，稠了可就成了一个面疙瘩，试想一下，是不是很难吃呀。

要想饺子馅水分不太多的话，第一是把青菜里面的水份挤干一点。第二就是搅拌肉馅时不要加水。

还有最重要的一点，买肉时不要把注水的肉买回来。

教给你一个小窍门哦，买肉时用手摸一下肉，摸上去滑滑的就是注水肉。摸上去有点沾手的是没有注水。

以上都是日常生活中的一点小经验希望能对你有用。

我是博味入疆，一个喜欢美食又不太精通美食的美食博主。希望你能关注我哦。

吃饺子不想吃太多水的，做馅的时候可以放点面粉么？个人觉得千万不要。会影响饺子的口感。我是南方人嫁在北方，偷偷的在婆婆家学了一些包饺子的方法，众所周知，北方是一言不合就要吃饺子的。要想饺子里面汤汁不太多，可以这样做：

您所选择的素菜，洗好以后需要控一下水分，馅剁好以后，加一点盐，搅拌均匀，过15分钟左右，然后用水挤出蔬菜里过多的水分，这样饺子水不会太多，也好包。

您可以在饺子里加入一些吸水的食材，比如，鸡蛋皮，粉条之类的，既可以吸收饺子馅里多余的水分，也能增加饺子馅的营养成分。

不要水煮饺子，您可以蒸饺子，或者水煎饺子，这样的饺子会相对较干。

我朋友说是一款能改变你对猪肉韭菜馅饺子的认识的饺子。不过我一直学不会东北包饺子的方法，所以每次包的饺子，都会被嘲笑很丑，哈哈哈

材料：后腿肉，韭菜，鸡蛋，虾仁，面粉（或者饺子皮），香葱，生姜（生姜粉）花椒粉，料酒，老抽，生抽，蚝油，盐，食用油。

做法：

韭菜切碎，放一勺盐，搅拌均匀，放置十五分钟，后用手挤干水分备用

鸡蛋打散，用锅摊成鸡蛋饼，切碎备用。虾仁，一份为二备用。

后腿肉加入香葱、生姜（不喜欢吃到生姜的可以加点生姜粉或者不加也可以），剁成肉馅，加入花椒粉，料酒，老抽，生抽，蚝油，盐，不要搅拌，烧一大勺食用油，烧开以后浇到这些佐料上，再开始搅拌。

你好，很高兴回答你的这个问题！

饺子里有水是因为饺子馅里面放了盐，把菜或肉腌出水分来了，我们可以把和好的馅放半个小时，让其水分全都出来，然后包饺子的时候用勺子挖着馅包，并再挤一挤水份，这样就不会有太多水分。

放面粉我没有放过，会影响口感吧，不过可以加入红薯淀粉，中和并吸收水分，也能让饺子馅粘连不松散，馅吃起来也有嚼劲！

哈哈，这是过年前自己擀的皮，包的大饺子！

***剁碎放适量盐，腌出水分，用手挤干再和猪肉和在一起搅拌均匀，这样也可以减少水分！

好了，希望我的回答能帮到你！

吃饺子不想吃水太多的，可不可以放点面粉在里面？其实饺子在全国人的饮食心目中分量还是比较重的，特别是北方人对饺子的钟爱，那是情有独钟，老男人在东北待过一段时间，东北人在饺子的吃法上有他独特的一面儿。东北的饺子个大馅儿多，怎么吃都行，你想见到吃炸到吃下到吃都可以，五花八门儿的吃法儿，只要你自己喜欢，想怎么吃就怎么吃。老男人是土生土长的河南人，河南人的饺子和全国的饺子在造型方面确实是不同的，全国的饺子基本上都是用圆皮儿包裹饺子，但是河南人的饺子就是有一个特色，他是用梯形饺子皮儿，包的饺子，外地人到河南人吃饺子，就是认为让我们河南饺子是馄饨的一个错觉，其实饺子的形状与否，这是地方特色，饺子的馅儿，不喜欢吃稀的些水太多，能不能加点面粉，老男人也是吃货一枚，对饺子的做法还是比较了解的，馅料的调配，河南的做法也是五花八门，地菜饺子，***瘦肉饺子，芹菜饺子，鸡蛋韭菜饺子，可以说饺子的馅料五花八门，特别多想怎么包就怎么包，但是题主说不想吃水太多的，河南的这一种做法就特别值得借鉴，河南人吃饺子，喜欢原来是用那个猪油渣，添加各种蔬菜都可以做，如果水分太多，河南人有一种做法，就是河南的地方特色馓子剁碎，适当的加一点，散子可以吸食饺子馅儿的水分，既增加饺子馅儿的口感，又可以使饺子馅儿的水分减少，确实是值得借鉴的，嫌疑人踢足球能不能加面粉，这个情况肯定是错误的，如果实在想家的话，你可以加一点淀粉，首先老男人要说的是，（淀粉和面粉是有本质上的区别的）淀粉是从谷物红薯甘薯土豆等等类提取的沉淀物，也可以吸食馅儿料的水分也是一种做法，总之办法还是挺多的，网友们不妨提出你们的见解，分享给广大的网友们，怎样做饺子馅儿能够使饺子馅儿水分减少，老男人欢迎广大的网友参与评论，谢谢大家给老男人点个爱心加个关注。

超市卖的面条为啥不往一起粘那，它里面放什么了？

　　在超市买的鲜面条，扑面很少却粘不到一块的原因：　　

1、超市里做鲜面条时，面团里加了一点盐并且和的较硬，这样可以让做出来的面条更加筋道，也能提高面条的韧性，防止粘连。　　

2、超市里做面条所***用的扑面，除了平常的面粉外，还有一部分的淀粉，可以使面条表层光滑，锁住水分，防止粘连。　　

3、面条做好以后，摊开放置在通风切[_a***_]较低的地方，一段时间后，面条表皮已轻微风干，可以保持面条的外观防止粘连。

白面在锅里发面有点粘怎么办？

白面在锅里发面会粘手怎么办？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：

一、首先我来解释一下白面发酵之后为什么会粘手：

经常发面做包子的人就会发现，面团揉好之后软硬适中，但是放到锅里发酵之后，它会比之前粘手，其实，这是正常的，就像一颗草莓，它保持完整的时候看不到水分，把它压碎，就会有很多草莓汁流出来，面团发酵大概跟这个类似，这是因为，面粉在经过水和酵母的分解过程种会糊化，所以就会粘手。

二、那么面团发酵之后会粘手应该怎么办呢？首先，这个问题可以分为两个方面：

①：按照正确比例和面的面团发酵之后粘手，这种情况下，面团是可以继续使用的，需考虑的是怎么把面团取出来、取出来之后应该怎么解决粘手问题，做出想要的造型；

②：面粉和水的比例不对，面团本身就偏软甚至有点稀，发酵之后更甚，粘手而且不成型，这种情况又该怎么办？

下面从这两个方面分别提出解决办法：

三、正确比例和面的面团发酵之后粘手，以下是解决办法：

①：抹干面粉--可以在手上均匀地抹一层薄薄的干面粉，在面团上也均匀地撒一层干面粉，然后就可以小心地把面团取出来了，不过取出来之前，要准备好揉面垫，并且在上面撒一层薄薄的面粉防粘，在擀面排气的过程中，如果粘手，可以酌情撒干面粉，但是干面粉的量要少，而且尽量均匀，如果撒大量干面粉，这些干面粉得不到发酵，蒸好之后的包子口感会生硬、不松软。

②：抹油--在手上均匀地抹一些食用油，然后再取面团，就不会粘手了，效果比抹干面粉更好，缺点是，如果面团过软，就完全不适合做馒头了，如果能够做好包子，包子会因为面团太软会从中间流向边缘而让包子变得特别扁。