糖水做法蛋糕

1. 蛋糕糖水调制法是什么意思？
2. 甜品和蛋糕有什么区别？
3. 甜蜜素放多少合适？

蛋糕糖水调制法是什么意思？

蛋糕糖水调制法是指在烘焙蛋糕时，将糖和水混合煮沸，用来给蛋糕增加湿度和甜度的一种方法。这种方法可以使蛋糕更加柔软、滋润，口感更好。在烘焙过程中，糖水可以渗透到蛋糕内部，使得蛋糕更加均匀地吸收水分和甜度。同时，糖水还可以使得蛋糕表面呈现出光泽感。调制糖水的比例需要根据具体的食谱和口感需求来确定，通常为糖水比例为1:1或1:2。

甜品和蛋糕有什么区别？

1、范围不同。

甜品的概念比蛋糕要广，大致分为甜味点心和广式的糖水，蛋糕也属于甜品的一种；

2、种类不同。甜品可分为传统中式和西式两类，而蛋糕没有中式和西式的种类之分；

3、食用的意义不同。甜品一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食，而蛋糕在庆祝生日时有特殊的意义。

甜蜜素放多少合适？

我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,“甜蜜素”可以作为甜味剂使用于糕点、面包等产品时,其最大使用量为0.65g/kg。 甜蜜素超标是要查处的,因此不是想加多少就加多少。 蛋糕:如果面粉600g的话,甜蜜素一般8.6g。