木耳做法蛋糕

1. 涨蛋糕正宗做法？
2. 芙蓉圆做法？

涨蛋糕正宗做法？

涨蛋糕的正宗做法：

鸡蛋 10只 淀粉 少许 葱 少许 盐 适量 姜 两片

制作过程

1、鸡蛋打散，加水淀粉，适量盐和葱花，搅拌均匀；

2、平底锅加热多放些油，倒入鸡蛋，开小火，用锅铲慢慢铲动，这个过程一定要有耐心；

3、直到这样有点类似炒鸡蛋的样子，盖上锅盖小火继续焖，差不多需要焖40分钟，全程小火；

4、熟了翻过来再继续焖下，可以一手拿切板一手拿锅，把锅盖在切板上，鸡蛋就翻在切板了，再铲回锅里继续焖下；

5、出锅，切成自己喜欢的形状。

原料：小葱几根，鸡蛋6只，木耳一小把，火腿肠一根，韭菜250克

1、小葱洗净切葱花加入鸡蛋中，再加入少许盐搅拌均匀，木耳泡软切块，火腿肠切片，韭菜洗净切段。

2、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多一点的油，把锅拿起来360度晃一晃，锅四周都沾上油。把鸡蛋液倒进去，转小火，慢慢煎，不要动铲子。30秒后把凝结的蛋翻面。

2、再煎30秒左右，看到两面都呈锅巴金***，蛋糕变得厚厚的，就可以盛出来。放砧板上切成块备用。

3、锅里放油，将木耳放进去翻炒10秒左右，加水，加到锅高度的三分之二的位置，盖上锅盖烧。

· 【涨蛋糕】

1.  小碗里倒入60ml清水、15g玉米淀粉拌匀，水淀粉完成

2· 大碗里打入6个鸡蛋，加入水淀粉、4g盐、2g葱，轻轻打散

·蛋液里加水淀粉，可以使蛋糕涨得更加蓬松

3· 平底锅里倒入10g食用油，小火加热，倒入全部蛋液，等待30秒，当底部微微凝固时，用刮刀/锅铲轻轻推蛋液，待大部分形成固体后，盖上锅盖焖焗8-10分钟

4· 待表面蛋液基本凝固，开盖翻面，继续盖上锅盖焖5分钟，涨蛋糕完成

1 涨蛋糕的正宗做法需要一定的技巧和经验，不是很容易掌握。
2 涨蛋糕一般会用到蛋白打发和蛋黄糊的混合，但需要注意分别打发和混合的时间和顺序。
同时，也需要注意烤箱的温度和时间，不能因为焦急而提前取出。
3 正宗的涨蛋糕可口、松软、香气扑鼻，如果想要学会，建议可以多看一些相关的教程和***，并反复练习体验，妥善记录下自己的经验和感想，逐渐掌握涨蛋糕的技巧。

您好，涨蛋糕是一种口感蓬松、香甜可口的糕点，以下是涨蛋糕正宗的做法：

材料：

低筋面粉 100克

糖 100克

鸡蛋 3个

牛奶 50毫升

泡打粉 1茶匙

柠檬汁 1茶匙

无盐黄油 50克

步骤：

芙蓉圆做法？

主料： 鸡胸脯肉 150克 鸡蛋清 150克

辅料： 肥膘肉 50克 木耳(水发) 10克 鸡蛋黄糕 10克 小麦面粉 10克 菠菜 5克 冬笋 10克

调料： 猪油（炼制） 50克 盐 4克 大葱 5克 姜 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量

三色芙蓉丸子的做法：

1. 鸡脯肉剁成茸，然后加入鸡蛋清搅拌均匀，再加入剁好的肥膘肉和调料拌匀，捏成重约三克的丸子，随后入热水锅内氽熟，捞出，装碗内，之后加入高汤，上笼蒸片刻取出，扣入盘内；

2. 木耳泡发洗净；

3. 菠菜择洗干净；

4. 炒锅置火上，加入少量油，烧热后放入葱、姜煸炒，然后加入高汤烧制，再加入木耳，菠菜，黄蛋糕，精盐，胡椒粉，味精，最后用粉面勾成薄芡，起锅浇在丸子上即成。