菇做法蛋糕

1. 饥荒蘑菇蛋糕怎么做？
2. 戚风蛋糕蘑菇头怎么治？
3. 蛋糕烤出蘑菇层原因？
4. 姑保侄蛋糕什么意思？

饥荒蘑菇蛋糕怎么做？

要做饥荒中的蘑菇蛋糕，需要以下材料：

- 蛋糕粉：200克

- 细砂糖：200克

- 黄油：200克

- 鸡蛋：4个

- 香草精：2小勺

- 泡打粉：1小勺

- 小蘑菇罐头：1罐

制作步骤如下：

1. 在容器中加入黄油，用手或打蛋器打至松软加入细砂糖，混合均匀。

戚风蛋糕蘑菇头怎么治？

一、面糊倒多了

戚风蛋糕出现蘑菇顶的常见原因就是面糊倒多了，做蛋糕的时候不要看模具有多大，就往里面倒多少面糊，蛋糕在烘烤的过程中会迅速膨胀，因此一般要控制倒入量，通常保持在模具的七分满左右就可以了。

二、蛋清不够稀

戚风蛋糕在打蛋的时候一定要控制好打发程度，和制作普通的蛋糕不同，这种蛋糕需要将蛋白糊打至硬性发泡为止，如果打发的程度不够，蛋糕就会膨胀的更大，从而在烘烤的时候出现蘑菇顶。硬性发泡的标准是将打蛋器提起的时候，蛋白糊不会拉起长丝，而是有短小直立的尖角。这种程度就不要继续打老，如果打老了一样会影响它的制作。

戚风蛋糕蘑菇头的治法：

1、将鸡蛋和糖在容器中打散，倒入蛋液中。

2、将面粉、泡打粉和盐加入蛋液中搅拌均匀，加入酸奶继续搅拌。

3、将黄油慢慢倒入酸奶中，用搅拌器打发至湿性状态，即可成型。

4、铺上烤箱纸，在表面放入蘑菇头，把蛋糕放入烤盘，把蘑菇头推平均匀摆在表面。

5、将蛋糕放入预热的微波炉中，180度30分钟即可。

蛋糕烤出蘑菇层原因？

一、面糊倒多了

戚风蛋糕出现蘑菇顶的常见原因就是面糊倒多了，做蛋糕的时候不要看模具有多大，就往里面倒多少面糊，蛋糕在烘烤的过程中会迅速膨胀，因此一般要控制倒入量，通常保持在模具的七分满左右就可以了。

二、蛋清不够稀

戚风蛋糕在打蛋的时候一定要控制好打发程度，和制作普通的蛋糕不同，这种蛋糕需要将蛋白糊打至硬性发泡为止，如果打发的程度不够，蛋糕就会膨胀的更大，从而在烘烤的时候出现蘑菇顶。硬性发泡的标准是将打蛋器提起的时候，蛋白糊不会拉起长丝，而是有短小直立的尖角。这种程度就不要继续打老，如果打老了一样会影响它的制作。



三、温度有点高

制作戚风蛋糕，烘烤的温度也很关键，如果温度太高，戚风蛋糕的表皮会先成形，里面还是液体的状态，等到里面烤熟后就会膨胀出现蘑菇顶。通常在烘烤前，先要给烤箱预热，温度保持在180℃左右，然后将准备好的面糊模具放入其中，温度调到150℃左右，烘烤50分钟即可。出炉后要先从40厘米高的地方摔一下，再将它倒扣过来。

姑保侄蛋糕什么意思？

姑保侄蛋糕是一款南方特色的传统甜品，它来源于中国广东省的江门市。它的名字来源于姑保侄，也叫“江门火鸡蛋糕”，这是当地民间传说的一段故事：有一位姑保侄，他的衣衫褴褛，手里总是拿着一个大袋子，里面装满了火鸡蛋，他每天早晨都唱着歌，走遍各大街巷，带着他的袋子卖蛋，把他的蛋卖给家家户户，他们都很喜欢吃他的火鸡蛋，就把他叫做姑保侄。
姑保侄蛋糕是用新鲜火鸡蛋、新鲜面粉、新鲜奶油、白糖等原料制作而成，其造型象一只火鸡，味道香甜，口感蓬松。它不仅是江门地区的传统美食，也是江门人的一种情感，象征着江门人的温情和善良。