板栗面的做法,板栗面的做法大全

1. 栗子面做法？
2. 板栗面粉的制作方法？

栗子面做法？

.熟的板栗也可以，但是家里的是生的，就只能多一个步骤了！买熟板栗的朋友直接从第4步开始就行了！

2.板栗从中间一分为二，烧些开水，能没过板栗就行！水开后关火，把板栗放到开水里，浸泡2-3分钟，捞出，然后你就会发现板栗皮变得很好剥了！

3.把剥好的板栗放到锅里蒸熟！

4.把熟板栗碾碎，加入白砂糖，喜欢甜的就多放点，不喜欢就少放点，但是不要忘记板栗本身就有一点甜味的！加入猪油，不要太多，对身体不好！搅拌均匀就行了！！！

5.做板栗饼要和两种面，这样才能做出那种一层层又很酥的饼皮！1号面团是面粉加温水，一定要温水，这样和出来的面才比较软！2号面团是面粉加油，可以加猪油也可以加食用油，我用的是食用油，比较健康！

6.把面和板栗馅分成分量相等的小荠子！

7.把一号面荠子擀成面皮，不要太薄，包住二号面荠子，成面团状，封口朝下！所有的面荠子都这样做哦！

8.把二合一的面荠子擀成长条状，然后再卷起来！放到一边备用！

9.所有的面荠子卷好后就按做好的顺序放在一边！

10.把刚才卷好的荠子封口朝上，按扁再次擀成长条状！

栗子面是一种非常受欢迎的传统美食，制作过程简单易懂，只需要将栗子粉和面粉混合后加入适量的水，搅拌均匀后揉成面团，饧面后切成小条状或者平面状，放入沸水中煮熟即可。如果想要增加口感和营养价值，可以加入一些蔬菜或者肉类制作成不同口味的栗子面。总之，制作栗子面不仅简单方便，而且美味可口，是一道适合各种人群的家常美食。

板栗面粉的制作方法？

制作板栗粉的工艺流程：选料→清洗→去皮→精选→切分→干燥→冷却→粉碎→超微粉碎→筛分→包装→成品。

（1）选料、清洗

选取无霉烂、无病虫的栗实，用人工或机械清洗，沥干水分。

（2）去皮

洗净后放入脱皮机中脱皮，再用人工挑选，捡出腐烂、虫蛀、斑点的栗仁，精选后用清水漂洗。

（3）切分、干燥

将栗仁用切丁机切成2毫米见方的小丁，用滚筒式干燥机对栗仁进行干燥，干燥过程中向滚筒内吹入120～130℃的热风。热风温度过高会使原料焦糊，过低则烘烤时产生的香气挥发不出来。

（4）冷却

原料干燥后快速冷却，需再转入另一滚筒内，吹入室温空气，至原料变得硬脆，水分控制在5%以下，温度接近40℃。

准备的材料生栗子上锅蒸熟。熟栗子切碎成茸，玉米面和面粉待用。玉米面、面粉和栗子茸混合在一起。加入白糖、温水，用筷子调匀。

面团揉到光滑不粘手，放到盘里，盖上盖醒20分钟。

用料

板栗仁 250g

纯净水 适量（可选）

自制板栗粉（超详细步骤）的做法步骤

步骤 1

生板栗洗净，冷水下锅，水开后大火煮五分钟，离火，晾至有点烫手，剪刀剪开栗子尖处，壳与皮一同剥开。板栗不烫手了，就没那么好剥了。建议戴个PVC手套，保护下手指。如果买的去壳板栗，开水浸泡五分钟即可剥皮。

步骤 2

如果买来的是去壳去皮的生板栗，需要清水浸泡4-8小时，再用水煮三十分钟至软糯。