电烤箱烤蛋糕怎么调?
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。一般上下层预热温度在180-200度左右。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,要注意,蛋糕烤熟过程中会膨胀,一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。
3、蛋糕过焦时的处理
小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
电烤箱烤蛋糕怎么调?
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。一般上下层预热温度在180-200度左右。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,要注意,蛋糕烤熟过程中会膨胀,一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。
3、蛋糕过焦时的处理
小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
烤箱烤蛋糕的做法?
用烤箱烤蛋糕的方法如下:
1. 准备材料:鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、色拉油、牛奶、柠檬汁、盐、糖粉。
2. 蛋白霜:在一个无水无油的碗中,放入鸡蛋清,加入几滴柠檬汁和盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入三分之一的细砂糖,继续打发至细腻的泡沫时,再加入三分之一的细砂糖,打发至出现明显的纹路时,加入剩下的细砂糖,继续打发至提起打蛋器有小尖角的状态。
3. 蛋黄糊:在另一个碗中,放入鸡蛋黄、色拉油、牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
4. 混合:将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
5. 烤制:将蛋糕糊倒入模具中,轻震模具,震出气泡,放入预热好的烤箱中下层,150度烤60分钟左右。
6. 烤好后,将蛋糕取出,震出热气,然后倒扣在烤网上,晾凉后脱模。
7. 最后,在蛋糕上筛上一层糖粉,即可享用。
烤箱烤蛋糕的做法?
准备材料:白巧克力120克、奶油奶酪120克、鸡蛋3个、6寸圆模
1、在一个较小的碗中加入白巧克力,然后将碗放入热水中浸泡,直到白巧克力融化。
2、将鸡蛋按蛋清和蛋黄分开,然后将蛋白放入冰箱冷藏。
3、将融化的白巧克力、奶油奶酪、蛋黄放在一起,然后用搅拌机将其搅拌均匀。
4、取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态(即大弯钩状态),然后取1/3蛋白放入蛋黄糊内。
你好,烤箱烤蛋糕的做法如下:
所需原材料:
- 面粉200克
- 糖150克
- 鸡蛋3个
- 牛奶100毫升
- 泡打粉1勺
- 黄油50克
步骤:
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