上海五花肉的做法

1. 上海风干五花肉怎么做好吃？
2. 上海粉蒸肉做法？
3. 求上海猪肉包子的做法？希望是上海人回答谢谢？

上海风干五花肉怎么做好吃？

— 食材清单 —

五花肉两条或随意

— 烹饪步骤 —

1· 准备一些材料，花椒、香叶、茴香，桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！

2· 用牙签扎肉，很残冷的一步哦，以便入味

3· 那些放凉的大料在五花肉上***，为了入味，多***一会哦！

4· 接着放入酱油！伴点白酒

5· 盖住保鲜膜，放在太阳晒不到的地方，放3天！

6· 中途要记得经常翻面噢！以便每个地方都腌到！

7· 过了3天之后，就挂在阴凉的地方，太阳晒不到，必须要风吹得到的地方！这个步骤忘记给拍照了！

用料

五花肉800克，生菜300克，孜然粉2小勺，黑胡椒粉适量，醋适量，酱油2勺

步骤 1，切小段放水里煮30分钟

步骤 2，煮好放一边凉透

步骤 3，切片

步骤 4，开吃前放蒸箱蒸10分钟

步骤 5，备好调料

步骤 6，洒上调料～生菜夹着吃一点不油腻#美味

上海粉蒸肉做法？

牛肉，豆瓣酱，酒酿汁，酱油，酒，姜末，香油，五香炒米粉，葱花，香菜，蒜泥，辣椒粉，花椒面，荷叶。

1、以豆瓣酱，酒酿汁，酱油，酒，姜末，香油等将牛肉片腌渍，再拌上五香炒米粉。

2、在蒸笼底不铺上荷叶，摆上肉片蒸熟。另将香菜、蒜泥煸出香味，淋于肉上即可。

主料

五花肉400G

辅料

土豆100G

配料

蒸肉粉100G，盐10G，生抽10G，姜蒜葱适量，食用油10G，花椒粉5G，鸡精5G，辣椒粉5G

1. 五花肉用火去皮毛。

2. 准备好姜蒜葱，切末！

3. 五花肉切薄片，老杨说的对，可以冰冻下要好切的多，不冻切的话真是很麻烦，因为容易滑，不好切，还容易伤到手！切好片后用10G盐，10G生抽，5G花椒粉腌制10分钟。

4. 土豆切成小三小角型，不要太大，不易进味也不容易熟。用少量盐加清水浸泡3分钟立干水份。

准备食材。五花肉，粉蒸肉粉（超市有卖）

做法。五花肉洗净切厚片沥干。将沥干的五花肉放入碗内，加入粉蒸肉粉用手抓匀。起锅烧水，水开放入隔水蒸15分钟，香糯鲜粉蒸肉做好了。

求上海猪肉包子的做法？希望是上海人回答谢谢？

第一步，首先把葱姜切好，加热水泡成葱姜水，再倒入肉馅中拌匀。

第二步，接着把肉皮冻切碎，加入猪肉中，加盐、生抽和白芝麻拌匀，馅料就做好了。

第三步，面粉加酵母和温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，放着发酵至2倍大，用手指按一个洞，不会反弹就可以了。

第四步，接着将面团分成小剂子，然后擀成包子皮，再包入馅料，包成包子的形状。

第五步，锅中刷上一层油，放入包好的包子，然后开小火煎至底部金黄，再分两次倒入温水，盖上盖子焖煮至锅中的水分蒸发。

材料

【面皮】：中筋面粉500g，干酵母1小勺（5g），糖1小勺，清水270g

【肉馅】：猪绞肉350g，姜泥1小勺，葱花1大勺，生抽1大勺，盐1/8小勺，糖1/4小勺，蚝油1小勺，料酒1大勺，老抽几滴，太***2小勺，香油2大勺，白胡椒粉1小撮，清水100ml

（以上材料可以做12个包子）

做法：

1、首先来和面，在270g清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。

2、静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

3、将面粉和酵母水拌匀和成面团。

4、转移到案板上揉至面团表面光滑。

5、放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时。