活法面做什么好吃

1. 活烙面的做法？
2. 发面活好怎么弄？

活烙面的做法？

活络面的做法如下:

1.主要材料 面条,牛肉,猪肉,葱,蒜

2.荞面加净水(春季加2.5千克,冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟。

3.再将荞面团揉成条形,放入榨孔机中,插入榨杆压榨,面条即从小孔中压出,截断下锅,煮熟即成。

活烙面是一种传统的中国面食，制作方法如下：

材料：

面粉500克，水适量

步骤：

1.将面粉倒入大碗中，逐渐加入水，边加水边搅拌，搅拌均匀。

2.揉面。将面团揉至光滑有弹性，并且表面不粘手，分成小剂子备用。

3.取其中一块小剂子，将其擀成一张薄片，厚度大概为1-2毫米左右，用刀片切成长条状。

4.将热水烧开，将切好的面条倒入锅中，煮3-5分钟左右，直到面条熟软。

活烙面是一种口感鲜美、耐嚼劲十足的面食。它有很多种做法，这里介绍其中一种比较简单的做法：

所需材料：

- 面粉 300克

- 盐 适量

- 温水 适量

- 香菜末 适量（可加，可不加）

- 面油 适量

制作过程：

1. 把面粉放入大碗里，加入适量的盐，然后用温水慢慢加入，揉成比普通面团稍硬一些的面团。需要揉到面团光滑、有弹性，不粘手就行了。

2. 将面团盖上湿布，放置15至20分钟，让面团醒一下。

发面活好怎么弄？

方便活好就得让他行着让它发起来，比方说做馒头，烙发面烙饼，起码活好了以后让他发2~3个小时才能做。如果发的不大，做出来的馒头不香也不好吃，所以说必须再发三只4个小时左右吧。这样的面做起馒头来是又鲜又好吃。一般的发面用碱比较好吃，比小苏打的好吃。

在发面之前咱们先准备一下需要用到的工具和材料。先准备两个碗，接着再准备三克酵母粉，10克白糖，一勺猪油，适量的白醋，300克面粉，保鲜膜，最后再准备适量的35度的温水。准备完这些工具和材料之后，咱们就开始这个小窍门的操作吧

先把准备好的两个碗取出来，向里面分别倒入35度的温水，倒入温水之后咱们向其中一个碗中加入准备好的三克酵母粉，然后再加入10克白糖，将它们充分搅拌均匀。可能有朋友就会问了，为什么要用温水，因为温水能够充分激发酵母的活性，加入白糖可以充分促进酵母发酵。

加入酵母粉和白糖之后咱们再向里面加入一勺猪油，然后用筷子将它们充分搅拌一下，一直搅拌到猪油化开。这个时候肯定也有一些朋友又会问，为什么要加入猪油呢？因为加入猪油之后可以使蒸出来的馒头暄软香甜。

接下来咱们再将另一个碗取出来，向另一个碗中倒入适量的白醋，倒入白醋能够使面团产生气泡，倒入白醋之后将它们搅拌均匀就可以了。把准备好的300克面粉放到一个大碗中，倒入酵母水和面，一边倒一边搅拌，将它们搅拌成絮状，温水可以把酵母粉化开，这样和面之后非常均匀。

加入酵母水并搅拌均匀之后咱们再把白醋温水也倒进去，然后将面粉搅拌成絮状，下手揉成面团，把揉好的面团就放在这个和面的碗中。在揉面团的时候要多揉上一会，这样会使蒸出来的馒头更加暄软。揉好之后裹上保鲜膜，放到有阳光的地方10分钟。

首先发面有两种方法，如果是用酵母发的面，发好了放在面板上多揉一会排气，搓成大小差不多的馒头剂子，再放置大概半小时左右，等馒头剂子发起来就可以放入蒸锅蒸熟了；

如果是老办法用老发面发的，那就要放上适量的碱面揉匀后，也是搓成大小差不多的面剂子直接放入蒸锅蒸熟了