木糖醇蛋糕做法窍门

1. 木糖醇蛋糕配方和做法？
2. 木糖醇蛋糕商用配方？
3. 如何做木糖醇蛋糕卷？

木糖醇蛋糕配方和做法？

用料

低筋面粉60克

木糖醇50克

鸡蛋3个

色拉油25克

白醋少量（2到3滴）

木糖醇海绵蛋糕的做法

称量好所需各材料。蛋糕模具内涂抹少许油。

将蛋黄与蛋白分开，分别放于无水无油的两个容器内。将盛有蛋白的容器置于冰箱冷藏。

烤箱预热170℃。

主料：鸡蛋、低筋面粉。

辅料：柠檬汁、木糖醇、牛奶、玉米、白糖。

做法：

1、蛋白中加少许柠檬汁用打蛋器低速打至粗泡；

2、打蛋器将蛋白打发至干性发泡，提起打蛋机头蛋白霜为短小尖角状；

选料　　

3个全蛋，80克糖，香草精1/4小匙（没有也可不放），100克低筋面粉，2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）。

　　制法　　

1.先将3个全蛋和80克糖混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）。　　

2.再加入香草精1/4小匙继续打至拌匀（不用很长时间）。　　

木糖醇蛋糕商用配方？

1、这个叫做超级生粉，也就是玉米淀粉，家里没有低筋面粉的，可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做；

2、这个是木糖醇；

3、蛋白分开放在一个容器中；

4、鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中；

5、用手动打蛋器将蛋黄搅散；

如何做木糖醇蛋糕卷？

木糖醇蛋糕卷的用料

鸡黄 5个/鸡蛋每个60克左右低粉 50克玉米油 50克牛奶 50克香草精/可不加 几滴蛋白 5个/鸡蛋每个60克左右木糖醇 50克柠檬汁 几滴海盐/家用盐 一捏奶油部分 奶油 150克—200克糖粉 15克

木糖醇蛋糕卷的做法:

步骤 1

材料***，柠檬汁拍不到，鸡蛋必须冷藏，牛奶常温。

步骤 2

蛋清，蛋黄分开，装蛋清的盆，要确保无油无水，蛋清送到冰箱冷冻室冻着，备用。

步骤 3

玉米油，牛奶放在一起，搅拌。

步骤 4