加高蛋糕做法

1. 8寸加高戚风蛋糕最佳配方比例？
2. 加高的蛋糕怎么切？
3. 八寸加高古早蛋糕配方？
4. 加高蛋糕有多高？

8寸加高戚风蛋糕最佳配方比例？

8寸戚风蛋糕配方，5个大一点的鸡蛋，低筋面粉85克，糖25克(放蛋黄里)牛奶50克，植物油50克糖，35克(放蛋白里)，我不喜欢太甜所以糖放的少，这个味道我觉得正好，百分百会成功

材料：

低筋面粉 90克 、牛奶 50克 、玉米油 50克、细砂糖 20克（蛋黄用）、细砂糖 60克（蛋白用）、鸡蛋 5个 、柠檬汁 几滴。

具体步骤如下：

1、蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。

2、在其中再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，注意在搅拌时不要用力过猛。    

配方：8寸材料：鸡蛋5个、低粉85g、幼砂糖55g、玉米油55g、牛奶55g、玉米淀粉17g 烘烤时间：50-60分钟

步骤

蛋白，蛋黄分离，蛋白放入无油无水的打蛋盘中，然后放入冰箱冷藏备用。

牛奶中加入玉米油混合搅拌均匀乳化

筛入低筋面粉，以Z字形拌均匀，(切忌不要打圈圈，容易出筋）预热烤箱，上下火150度。

取出蛋白打发，滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，提前糖和玉米淀粉混合均匀，蛋白中低速打至鱼眼泡加第一次，中低速打发至变小而密泡沫加第二次，蛋白霜细腻，有纹路加最后一次，打到提起打蛋器打蛋棒上拉出直立的小尖角就可以了。

加入三分之一蛋白到面糊中，翻拌均匀。直到蛋白和蛋黄糊完全混合。 

混合好的蛋黄糊再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。

倒入戚风蛋糕模具中，端起模具在桌子上震三下。震出大气泡。

加高的蛋糕怎么切？

对于蛋糕切片的方式，方法有很多种，我基本用的方法也有分片器，但是用着感觉不方便，所以用的少，还有插牙签的方式，虽然也可以，但是个人觉得不够快捷，最后是我从书上看到的，准备两块稍微厚一点的木条，两块木条的高度要一样高，差不多就是片蛋糕的高度，然后长度最少要有一个八寸蛋糕的长度，片蛋糕的时候可以把木条放在蛋糕的两边，再用一把12寸长度的锯齿刀切片蛋糕，方法简单，也快捷，有兴趣的可以试试！

八寸加高古早蛋糕配方？

八寸加高古早蛋糕的配方如下：将200克低筋面粉、150克细砂糖、5个鸡蛋、60克牛奶、60克黄油、5克泡打粉、适量的香草精混合搅拌均匀，然后倒入八寸蛋糕模具中，放入预热至180度的烤箱中，烤制约40分钟至表面金黄即可。此款蛋糕口感细腻、香甜可口，适合作为下午茶或生日蛋糕享用。

加高蛋糕有多高？

1. 加高蛋糕的高度是根据客户的需求来确定的。
2. 加高蛋糕的高度取决于客户对蛋糕的要求和设计，可以根据客户的喜好和主题来确定蛋糕的高度。
3. 加高蛋糕的高度可以根据客户的需求进行延伸，可以选择增加蛋糕层数或者在每层蛋糕之间增加填充物，以达到更高的效果。