肉炒滑子菇的做法,肉炒滑子菇的做法大全

1. 滑菇炒肉？
2. 炒滑蘑家常做法？
3. 滑菇炒牛肉的做法？
4. 鲜滑子蘑的炒菜方法？

滑菇炒肉？

1、将干滑子菇用温水泡至30---40分钟。

2、将瘦肉切片。葱、蒜都切片，放盘备用。

3、滑子菇泡发后，去跟洗净后连同切片的辣椒沥干水分后放盘备用。

4、锅中油热，放入花椒粒，爆香后将花椒粒拿出。

5、在花椒油中加入葱蒜爆香出味后，放入肉片翻炒。

炒滑蘑家常做法？

用料:五花肉300克，滑子菇(干菇类)25克，白豆干150克，葱段、姜片适量，(可加鹌鹑蛋)

冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，盐约1小匙，大料1粒，花椒适量，香叶1片，桂皮1小节

做法

1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出，用温水冲净沥干待用，

2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)

3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。

4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。

5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。

6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀)。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。

滑菇炒牛肉的做法？

首先将新鲜的牛肉切成块状，加入适量盐、酱油和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟备用。

然后取适量的滑菇、洋葱丝、青红椒切好备用。

热锅冷油，放入腌制好的牛肉块翻炒至变色后盛出备用。

在锅中加入少量油，放入洋葱丝、青红椒和滑菇翻炒，加入适量盐、酱油和糖等调味料，炒至熟透后放入煸好的牛肉块，翻炒均匀即可出锅。滑菇炒牛肉色泽鲜艳，口感嫩滑，营养丰富，是一道美食佳品。

将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉和盐腌制片刻。

滑菇撕成小朵，用清水浸泡洗净。

热锅下油，爆香蒜末和姜丝，放入牛肉翻炒至变色，加入滑菇继续翻炒。

调入适量生抽、老抽、蚝油和糖，翻拌均匀。加入少许水，焖煮至牛肉熟透，汤汁收干即可出锅。滑菇鲜嫩多汁，牛肉软嫩入味，两者搭配，口感丰富，色香味俱全。

鲜滑子蘑的炒菜方法？

1. 准备材料:小白菜，滑子蘑，大蒜

2. 滑子蘑洗净焯水，焯十分钟左右

3. 焯蘑菇滴时候把白菜洗净，切段

4. 大蒜切成碎末

5. 滑子蘑焯水后，过凉水，把水尽量空干净

食材主料：滑子蘑适量，***适量 

辅料：猪肉少许，胡椒粉少许，盐少许，油少许

步骤1.把滑子蘑洗净焯水捞出。

2.***洗净片成大片，起锅热油，把肉炒熟。

3.加入***和滑子蘼一起煸炒几分钟，加盐，胡椒粉炒匀出锅。