兰州肉臊子的做法***

1. 兰州肉臊子的做法？
2. 兰州牛肉臊子正宗做法？
3. 兰州臊肉的做法？

兰州肉臊子的做法？

主料：猪前夹肉600g；

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蒜末适量、姜末适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、老抽适量

肉臊子

1、猪前夹肉洗净，沥干水分

2、切成肉丁。

3、把葱、姜、蒜切碎。

4、热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。

5、倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。

6、放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。

7、最后倒入葱花，翻炒均匀关火。

兰州牛肉臊子正宗做法？

材料

牛肉300克、姜末适量、料酒适量、酱油适量、五香粉适量、盐适量、醋适量、干辣椒粉适量

做法

1、肉洗干净，用刀刮净猪皮，把肥瘦肉分别切开。

2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。

用料

牛后腿肉1000克，桂皮适量，八角适量，姜适量，香叶适量，料酒适量，豆瓣酱或火锅底料适量

牛肉臊子的做法步骤

步骤 1

1.将牛后腿肉放在冷水里面加料酒浸泡一个小时，泡出血水。

 2.将牛肉切块，冷水下锅，放入各种香料、大葱、料酒。

 3.火开后转小火煮半个小时关火，捞出香料扔掉，牛肉和煮的汤单独放置。

 4.锅里加入油，油温80度左右加入火锅底料，锅底底料融化后加入牛肉翻炒2分钟。 

5.加入之前煮牛肉的汤，汤水要没过牛肉，火开后转小火焖煮半个小时后开大火收汁。

兰州臊肉的做法？

主料：猪前夹肉600g；

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蒜末适量、姜末适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、老抽适量

肉臊子

1、猪前夹肉洗净，沥干水分

2、切成肉丁。