新疆爆肉的家常做法

1. 新疆红烧鱼的家常做法？
2. 新疆爆辣炒米粉怎么做？

新疆红烧鱼的家常做法？

新疆红烧鱼是一道美味的家常菜，做法简单。首先将鱼片用盐、料酒、生抽腌制片刻，然后将姜蒜切成丝，与红椒段一起放入锅中炒香。

接着将腌好的鱼片放入锅中煎至金***，倒入适量的水、生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖至汤汁稠密，最后用淀粉勾芡，撒上葱花即可。这道菜色香味美，鱼肉鲜嫩可口，是一道让家人欢心的美味佳肴。

 新疆红烧鱼的家常做法结合了新疆特色和红烧鱼的经典烹饪方式，以下是一道新疆红烧鱼的家常做法：

食材：  

1. 鱼：1 条（如草鱼、鲫鱼等）  

2. 食用油：适量  

3. 盐：适量  

4. 生抽：适量  

5. 老抽：适量  

6. 白糖：适量  

7. 料酒：适量  

8. 生姜：适量  

新疆爆辣炒米粉怎么做？

做新疆爆辣炒米粉首先准备米粉，油，肉，青菜，蘑菇，金金果，米粉调料。

第一步把米粉放开水煮5分钟，等米粉充分熟了的时候把它捞出来，把它放进凉水里清洗一遍，然后放油，放肉，放米粉调料，再放蘑菇和金金果，青菜，平均炒一会儿，最后把前面已经煮好了的米粉放进锅里炒2分钟就可以了。

1准备所需食材：肉（选牛肉或者鸡肉）、米粉（一般超市里都有卖的，要做的的当天提前把米粉泡在清水里，至少6个小时以上让米粉发泡开）、芹菜、土豆（菜可以按自己的喜好选择）、葱、蒜、干辣椒。

2锅里烧好热水，将发泡好的米粉放入锅中煮软（大概15到20分钟左右），捞出用凉水过两次之后浸泡在凉水中，煮米粉的水留点盛在碗中备用。

3将肉切片、土豆切丝、芹菜切段、葱、辣椒、蒜、分别切好备用。

4热锅倒油，油热后，将葱、蒜、干辣椒放入锅中翻炒至香。

5加入土豆丝翻炒半分钟、再放入芹菜段翻炒半分钟（均用大火），并加入少许的盐，菜炒七成熟装盘备用。

6另起锅，热锅倒油，油热后，放入肉煸炒，加入1/2茶匙的花椒粉去肉腥，肉可以炒的时间长一点，焦一点会更好吃。

7肉炒的差不多的时候，加入3茶匙的郫县豆瓣酱和2茶匙的番茄酱。中小火炒出红油来，再倒入少许预留出来的煮米粉的汤，中大火等辣汤煮开。

8放入之前炒好的菜，与酱汤翻炒半分钟，米粉沥干水放入锅中，放入适量的生抽与酱汤和菜一起翻炒半分钟左右，就可以出锅盛盘开吃了，如果嫌辣的朋友可以就着新疆的馕一起吃，贼过瘾了！

备料:米粉酱，米粉，芹菜切断，牛肉或者鸡肉切丝，大蒜切片

过程:先煮米粉，凉水下锅煮，水开之前起到把米粉泡软的作用，煮到软，手可以掐断为止就算熟。

热锅凉油，炒肉，炒干水分，加入米粉酱炒几下，加水水量根据米粉量，水开加入米粉煮半分钟，加入芹菜，翻炒几下加蒜片，大火收汁加鸡粉出锅即可。

比如说新疆爆辣酸菜鸡肉炒米粉。

首先得准备好原料：米粉，自制的酱料、腌好的酸菜，煮熟的鸡肉，调制好的辣椒酱，食用油等。

然后热锅，倒入适当的油，待油温升高冒烟后倒入米粉，炒个3-5分钟，将酸菜、鸡肉以及酱料倒入锅中翻炒，1-2分钟后，加入两到三勺辣椒酱翻炒1分钟左右就可以出锅了。