公式蛋糕图片大全

1. 切蛋糕的公式？
2. 蛋糕比重计算公式？
3. 2寸戚风蛋糕公式？
4. 蛋糕配方的比例怎么算？

切蛋糕的公式？

如每一刀都过同一点,切N刀有2N个平面

如每一刀都过同一点,切N刀有2N个平面

如每一刀都过同一点,切N刀有2N个平面

如每一刀都过同一点,切N刀有2N个平面

如每一刀都过同一点,切N刀有2N个平面

如每一刀都过同一点,切N刀有2N个平面

如每一刀都过同一点,切N刀有2N个平面

切蛋糕，每刀必须切成一个完全平直的平面，不准弯曲。

0刀当然是1块，1刀最多可以切成2块，2刀最多可以切成4块，3刀最多可以切成8块，这个相信大多数人都知道也知道怎么切。

那么4刀呢？n刀呢？

很多人会一看好有规律哦，1、2、4、8、16，那就4刀16块，n刀2^n块吧。

现实真实答案是大多数人错了，4刀只能最多切出来15块，n刀最多能切出f(n)=1/6*n(n^2+5)+1块来。

f(0)=1

f(1)=2

蛋糕比重计算公式？

取量杯一个秤出重量加满水量出水和杯子的总重量以总重量减去杯子重量即为满杯水的重量。

将水倒掉，拭干，再装面糊(需注意装填时杯中不可留有气室，也不可用力以杯子墩震杯体，如此将失去标准性)量出装面糊量杯的总重量以此总重量减去杯子重量即得面糊重量以面糊重量除以水重量即得面糊的比重。

举例

量杯重量为25克，盛满水后的重量为240克，水重量是

240克-25克=215克

把水倒掉再装面糊，将多余的面糊刮去，高度与杯口齐平，如重200克，以

200克-25克(杯重)=175克

面糊重175克除以水重215克，面糊与水的比重为0.81

★戚风打法

鸡蛋、面粉、水/奶、油=1：3：0.5：0.5

即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。

★海绵打法

鸡蛋、糖、面粉=1：1：1或鸡蛋、糖、面粉=2：1：1

即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。

★法式海绵打法

黄油、鸡蛋、面粉、糖=0.5：3：2：1.5

即分蛋打法，蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。

★天使蛋糕法

2寸戚风蛋糕公式？

1.鸡蛋4只

2.牛奶60ml

3.白砂糖70g

4.牛油50g

5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉，口味轻浓随自己喜欢

6.低筋面粉100g

做法

1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄

2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆

3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆

蛋糕配方的比例怎么算？

烘焙蛋糕的计算公式：

1.实际百分比=烘焙%×100%÷配方总%

2.烘焙百分比=实际百分比×100%÷面粉实际%

3.烘焙百分比=材料重量×100%÷面粉重量

4.材料重量=面粉重量×材料烘焙%÷100%