四川辣排骨家常做法?
食材:小排 1000g 、 小葱 3根 、 大葱 0.25只 、 大蒜 5个 、 花椒 20个 、 八角 2 个 、 香叶 1 个 、 山楂 1个 、 生抽 4勺 、 老抽 3勺 、 猪油 2勺 、 料酒 3勺
步骤1/8
步骤2/8
将煮好的排骨放进大碗里,取小葱切碎,加入排骨中,同时倒入老抽,生抽和料酒,腌30分钟
步骤3/8
放猪油入锅,烧热后,将花椒,香叶和八角入锅炒炒出香味
2、将排骨放入清水锅中焯水,可以放入适量葱段、姜片和黄酒或者料酒,开锅后焯水5分钟,捞出冲洗干净血沫,待用。
麻辣料处理:
将干辣椒100克、干青花椒20克、放入温水中浸泡10分钟,捞出,沥干水分,待用。
香辛料处理:
将八角茴香5克、白芷片5克、香叶4克、肉桂2克、小茴香2克、白蔻2克放入温水中浸泡10分钟,捞出,沥干水分,待用。
配料处理:
将葱白20克切段、生姜20克切片、大蒜瓣60克剥皮后切稍大蒜丁、青菜椒40克、切稍大碎丁。
二、具体烹制方法:
1、炒锅做法:
材料:
500g排骨,20个左右干红辣椒,1段葱,1块姜,6瓣蒜,1汤勺米酒,1汤勺生抽,1小勺胡椒粉,五香粉,盐,1小勺白糖,半小勺鸡精
四川麻辣排骨的正宗做法:
1、姜切丝葱切小块,取5个辣椒切小段
2、排骨净沥于水份加入葱,一半的姜丝、辣椒、生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐拌匀腌制一个小时以上。
4、腌好的排骨放入蒸锅,大火蒸40分钟。
5、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
6、锅里放油烧热,放入排骨炸制1分钟。
7、炸好的排骨捞出控油。
康师傅麻辣排骨面保质期多久?
康师傅方便面的保质期是12个月。吃方便面的次数,每周最好不超过一次。吃方便面偶尔可加些青菜、番茄、紫菜、鸡蛋、黄瓜等,补充纤维素、维生素、微量元素;或者中午有时用方便面饱肚,晚上就吃多些蔬菜和水果,以平衡一天的营养。在吃方便面的同时,应多进食富含维生素C的食物,通过机体的代谢,可以消除油炸方面的可能致癌的影响。
桥底香辣排骨的做法?
用料
排骨盐 姜 蒜 葱 料酒 淀粉 蚝油 干辣椒 生抽 老抽 鸡精 芝麻
做法
排骨切小块洗净,用开水洗去血水。装盘腌制,放一小勺盐!!两勺生抽半勺老抽,一勺米酒一勺蚝油(没有米酒的可以用料酒替代,蚝油没有也可不放,)抓匀腌制十分钟。腌制好后放两勺生粉抓匀
葱姜蒜干辣椒等切好备用,能吃辣的可以加两个小米椒
准备焖排骨的料汁,两勺生抽一点点老抽一勺米酒,三四个切碎的干辣椒倒水搅拌下即可
热锅热油,放两个八角,排骨下锅炸三分钟后翻面再炸三分钟,炸至金***捞出装盘
另起油锅放入姜蒜排骨炒下,加入前面调好的料汁盖上小火焖,水要没过排骨!!十五分钟后看汁收的怎么样,差不多后放入小米椒辣椒碎等在焖一会,最后放入葱跟鸡精就可以装盘了!!在撒上白芝麻,美味又有颜值的香辣排骨就完成啦
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