麻酱凉面的做法及调料？
辅料：黄瓜1根、麻辣花生30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量、白糖5克、香醋适量、食盐少许、香油1汤匙、辣椒油适量
步骤：
1、主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等。
3、黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用。
4、豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉。
5、鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。
6、麻辣花生放入食品袋中压碎备用。
7、切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖。
麻酱凉面的做法及调料？
主料：碱水面250克、鸡胸肉200克
辅料：黄瓜1根、麻辣花生30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量、白糖5克、香醋适量、食盐少许、香油1汤匙、辣椒油适量
步骤：
1、主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等。
2、水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。
3、黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用。
4、豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉。
5、鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。
6、麻辣花生放入食品袋中压碎备用。
7、切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖。
麻酱拌凉面怎么做？
鸡蛋面冷水过面，化麻酱不能太稀也不能太稠，以筷子刚能拉开为宜，可加点花生碎，吃清爽点，西红柿黄瓜开水抄一下切片切丝，鸡蛋摊皮切丝，夏天放点蒜蓉，口重的点点芥末油，调点醋，油泼辣子，切盘卤肉来个猪蹄，几根虎皮辣子，一盘萝卜丝泡菜，再来几瓶冰冰的雪花9度，美得很
3，加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握
4，加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合
5
再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了
6，鲜面条入锅煮熟
7。白开水倒入碗中，加入适量的冰块
8，把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。
麻酱拌凉面怎么做？
炎热的夏天，气温高，这时有一碗麻酱拌凉面，是多么的清爽。今天为大家分享麻酱拌凉面的做法。
食材：面条，黄瓜，胡萝卜，大蒜，生抽，米醋，芝麻酱，橄榄油，香油，鸡精，盐。
1，锅中放水烧开，转中火下入面条，准备一盆凉白开，面条煮制8分熟捞出，放入凉白开水过凉。
2，把黄瓜洗净切成丝，胡萝卜洗净去皮切丝一起放在小盆子拌匀，大蒜去皮捣成泥。
3，取出适量芝麻酱放在小碗中，放入少许温水稀释后用筷子搅匀，再放入适量生抽，米醋，香油，鸡精，盐，蒜泥一起放入碗中搅拌均匀成蒜泥芝麻酱汁。
4，取出过凉的面条放入碗中，撒上切好的黄瓜胡萝卜丝，再浇上蒜泥芝麻酱拌匀，即可食用。
这样做出的麻酱拌凉面，吃上一口，清凉爽口，胃口大开。
麻酱拌面是我国众多凉面吃法里较有名的面食。在我的家乡山东临沂这边，饭店，小吃摊卖的凉面基本都是麻酱拌面，麻酱拌面吃起来非常的香，配上油泼辣子，味道更加的爽。在这里我简单给大家介绍一下麻酱拌面的家常做法。
第一步，准备面条，面条选用鲜切面最好，挂面由于容易坨成一团，所以不建议使用挂面。面条煮到没有白芯，立即捞出放入凉开水备用。
第二步，大蒜根据个人口味捣成蒜末备用。芝麻酱，加入适量凉开水化开，搅拌成稀粥一样粘稠度。然后放入味达美生抽适量，香醋适量，根据个人口味放入麻油和油泼辣子。搅匀备用。
第三步，黄瓜，胡萝卜切成细丝，将面条捞出来，放入一个盆中或者炒锅里，将黄瓜丝和胡萝卜丝，放入锅内，倒入调好的麻酱汁，撒入适量盐，充分拌匀即可。根据个人口味加香菜，味道更好。
以上麻酱拌面方法为个人家庭做法，仅供参考，欢迎留言交流
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