肉炖鸡胗子的做法

1. 郡肝鸡胗最正宗的做法？
2. 煮鸡胗最正确的方法？
3. 鸡胃怎么做？

郡肝鸡胗最正宗的做法？

步骤/方式1

鸡胗洗净，切丝，加入姜片，生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒，放入容器内腌制，我腌制的时间较长大约一小时，根据个人口味调整腌制时间，时间长了入味。

步骤/方式2

腌制好的样子

步骤/方式3

准备配菜：葱姜蒜，青辣椒，青椒，羊肚菌，香菜，小米辣，豆瓣酱。

步骤/方式4

煮鸡胗最正确的方法？

步骤/方式1

超市买的冻鸡胗，化冻，洗净。剔除筋膜、漂去血水

步骤/方式2

鸡胗、八角、葱、姜、盐、料酒放入电压力锅中，加水淹没食材。

步骤/方式3

电压力锅调制炖鸡挡、炖煮30分钟即可

步骤/方式4

鸡胃怎么做？

答鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。爆炒鸡味食材准备

净鸡胗300克 配料：水发木耳35克。

玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 调料：食盐9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克。

做法步骤

鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。

鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。

爆锅、勾芡 锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡

翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。

鸡胃就是鸡胗，是帮助鸡消化的部位！

卤🐔鸡胗的做法

备料： 鸡胗 葱 姜 盐 冰糖 生抽 老抽 料酒 八角 香叶 干辣椒 桂皮 小茴香

做法：

1.把鸡胗反复清洗干净

2.锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可

3.将其捞出，再次洗净备用

4.制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、料酒生抽、老抽、八角、香叶、干辣椒、桂皮、小茴香 烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜

5.放入备用的鸡胗

6.烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右

鸡胃又称鸡胗，制作方法对了是一道不错的菜，具体做法：把鸡胗切片，用料酒，盐，淀粉调的汁腌制入味，油烧热下姜，葱花炒香，下鸡胗在油锅里滑至断生盛出，将青椒，洋葱等配料炒一下，加入滑好的鸡胗，再根据口味放入糖，生抽，味精，料酒即可享用。注意，配料炒好后加入鸡珍，放调料时间不宜过长，否则口感不脆嫩，烹任得法，美味爆炒鸡胃让你乐享囗福。

科普一下鸡有胃但是不叫胃叫鸡胗，说起鸡胗的做法还是挺多的，根据个人口味可做出很多不一样的口味和做法。

爆炒鸡胗：把鸡胗内壁的***层清理干净，这层东西叫鸡内金是一味中药，把鸡胗切成薄片，用姜大蒜辣椒一起爆炒可好吃了，口感脆脆的下就酒特别棒。

烧烤鸡胗：大家都喜欢撸串，鸡胗是很不错的美食，同样切薄片串成串，烤好后撒下芝麻味道更棒。口感也是脆脆的

卤鸡胗：这也是很好吃的一种口味，清洗干净后，用用调味包放锅中煮，煮熟后就可食用，切片蘸着辣椒醋酱油调起来的酱汁，味道美极了，也可以整个一起吃，口感面面的比较独特。

鸡胃，就是我平时常说的鸡胗，它不仅是营养美食，还具有相当可观的药用功效，能帮助消化，还对胀气化积排石有一定的作用。下面就说说，鸡胗的一些家常做法。

1⃣️辣炒鸡胗

新鲜的鸡胗切大片，用盐水清泡10分钟，可以杀菌，让味道更鲜美。切姜片，葱段，酸豆角切小段，辣椒切成小段。起锅烧油，发入生姜，葱段，辣椒炒香，然后在下鸡胗大火炒至变色，在放入料酒，老抽，盐，鸡精，白糖，豆瓣酱，酸豆角继续翻炒，放少许的水，水烧开后关小火盖上锅盖收紧汤汁即可。

2⃣️盐水煮鸡胗

将鸡胗洗净，放入开水中焯一下，捞出来洗净控水，切葱段，姜片。起锅烧油，油热放入葱段，姜片和花椒爆香，放入料酒，开水，鸡胗，盐，味精和胡椒粉。烧开后用小火慢煮，煮熟捞出来切片即可。