陕西肉臊子拌面的做法大全

1. 在家里炒吃面用的肉臊子，怎么炒？
2. 重庆臊子面肉臊子的正宗做法？
3. 陕西肉臊子大料配方？

在家里炒吃面用的肉臊子，怎么炒？

 在家里，肉臊子拌面是非常好吃的家常饭，肉臊子的做法如下：

一、买一斤新鲜的猪肉，将肉剁碎；

二、在剁碎的肉末中加入料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制；

三、起锅烧油，将葱、姜、蒜碎末倒入油锅中小火爆炒出香味；

四、锅中倒入肉末爆炒，加入少量水、盐中火慢炖；

五、收汁出锅。

食材

胡萝卜1，土豆1个，木耳适量，豆腐适量，鸡蛋皮1张，菠菜2朵，肉臊子适量，面条500g，葱、姜、蒜适量盐，花椒面老抽各少许

方法

1先将土豆、胡萝卜、豆腐、木耳、鸡蛋皮、菠菜切丁，鸡蛋皮的摊法：鸡蛋打散，水淀粉少许加料酒少许搅拌均匀倒入鸡蛋液中，待平底锅热倒入油少许倒入鸡蛋液摊匀，凉凉切块

2肉臊子提前炒好的，也可用鲜肉代替，鲜肉切丁加入盐，姜花椒粉、老抽拌匀腌制片刻，下油锅炒至七成熟。

1、原料：面条2两、鸡蛋1个、火腿肠1根、青菜3片、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、一勺老干妈。

2、首先将面条煮熟，捞出后过凉水。

3、起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，炒香葱姜蒜后加入火腿和青菜，生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，再加入一勺老干妈。

4、炒出香味后，放入面条，翻炒均匀即可。

你说的是臊子面吧？所谓臊子，就是碎肉。我见过内蒙羊肉臊子面的做法：葱花呛锅后加水烧开，把切好的羊肉臊子下锅，注意：臊子一定是氽熟的而不是炒熟的。水开下面条煮熟即可。希望你实验一下，满足你孩子的希望。

炒臊子准备食材:

猪五花肉或前夹肉，葱、姜、干辣椒、大料、冰糖等

做法步骤如下:

1:先将猪肉洗净，晾干水份，切成小块，肥瘦肉分开。

2:锅内放入多一点的植物油，如果肥肉多可以少放油。放入冰糖，熬制糖色融化变色，先倒入切好的肥肉翻炒至肉色微微发黄，煸出油脂，然后倒入瘦肉翻炒至变色后放入葱段、姜片、干辣椒，继续翻炒。

 3:翻炒至没有水分了，倒入老抽、生抽、食盐、十三香、大料粉翻炒均匀，改用中小火慢慢翻炒。全程不加水，小火炖半个小时至肉烂

 就可以出锅了。我们的肉臊子就炒好了。

重庆臊子面肉臊子的正宗做法？

原料：鲜面条、猪肉末、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、甜面酱、蒜、香油、辣椒油、胡椒粉、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱。

做法步骤：

第1步、面条要鲜面条，猪肉沫三分肥七分瘦为好。

第2步、先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。

第3步、炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散，炒至变色后加入姜沫。

1、猪后腿上部肉(非猪蹄)，肥瘦一比一。我这次取的量是大概15✕8✕2厘米大小的肥瘦各一块。

2、一起剁成三四毫米左右的肉末。

3、八角三四瓣(一个完整八角有八瓣)，沙香(又名沙姜，山奈)等体积。

4、加工成一两毫米的细粒。

5、老姜1.5✕1.5✕4厘米的一块，蒜等体积。

6、大葱三十厘米左右的一根。

7、姜蒜拍碎切一两毫米细末，大葱切半厘米段。

8、六厘米直径大小的洋葱。

9、剥下两层左右的量，去掉干枯部分。

10、把剥下的洋葱切成两三毫米大小的粒备用。

陕西肉臊子大料配方？

我来教你吧，大料：香叶，小茴香（多放），干辣椒，[_a***_]，白寇，辣椒面，大葱，大姜。肉要3分肥7分瘦，先抄肥肉，炒出油后放大料.廋肉，再炒40分钟，就好了，有点麻烦一回多炒点，臊子放不坏。