东坡肉怎么的做法,东坡肉怎么做法***

1. 东坡肉正宗做法？
2. 东坡肉的正宗做法是什么？
3. 农国栋东坡肉的正宗做法

东坡肉正宗做法？

用料：带皮五花肉 400克冰糖 20克老抽 20克花雕酒 280克姜 10片小葱 50克生抽 15克

做法：

步骤 1

选带皮五花肉放入沸水焯一下水待表皮收紧即可捞出。清水洗干净切成块，备用。

步骤 2

材料：

猪脯肉450克；葱（切为5厘米长段）1棵；姜5片；青梗菜350克或菠菜250克，酱油10g、盐5g、糖15g.

调味料

焦盐胡椒粉少许；蒸肉汁100毫升；生粉2茶匙加水一个半汤匙调匀；酒100毫升；

八角1颗；酱油4汤匙；陈皮少许；胡椒粉1茶匙（或黑椒粉半个茶匙）

食材：五花肉600克客家黄老酒1小碗

生姜1块小葱3根

酱油半碗冰糖30克盐4克油少许

具体步骤：1. 选用带皮的五花肉。

2. 切成均匀的方块状。

3. 烧开适量水，调入4克盐，倒入五花肉飞一飞水。

4. 捞起用凉水冲洗干净。

5. 生姜去皮洗净，切厚片，小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好黄老酒、酱油、冰糖。

6. 砂锅内涂抹一点食用油，将姜片、葱结整齐铺在锅底内。

7. 再摆上五花肉。

食材清单

五花肉 450g 、 老抽 3勺 、 生抽 4勺 、 绍兴黄酒 300-400毫升 、 冰糖 40g 、 香葱 20棵左右 、 生姜 一大块 、 大料 2个

烹饪步骤

步骤1/12

准备好食材，葱洗净，中间切一刀备用，生姜用刀拍扁备用。

步骤2/12

锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右，这一步为了去血水。

步骤3/12

东坡肉的正宗做法是什么？

东坡肉是一道源自江苏苏州的传统名菜，其正宗的做法如下：

材料：

五花肉500克、生姜3片、大葱1根、料酒2汤匙、老抽适量、生抽适量、冰糖40克、清水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水焯水去除血沫；

2. 锅中加油，放入冰糖炒至红色；

3. 加入姜片和大葱段翻炒出香味，再加入焯过水的五花肉块；

4. 翻煎至五花肉表面微黄；

农国栋东坡肉的正宗做法

材料：

猪脯肉450克；葱（切为5厘米长段）1棵；姜5片；青梗菜350克或菠菜250克，酱油10g、盐5g、糖15g.

调味料

焦盐胡椒粉少许；蒸肉汁100毫升；生粉2茶匙加水一个半汤匙调匀；酒100毫升；

八角1颗；酱油4汤匙；陈皮少许；胡椒粉1茶匙（或黑椒粉半个茶匙）

做法

1．放猪腩肉块于开水锅中片刻，捞起擦干，在上面均匀抹擦焦盐胡椒粉，放入一较深的耐热容器内，加入葱姜和调味料；覆耐热盖用微波"高"档加热3分半钟，翻转一次再用微波"中高"档加热11-13分钟。

2．取出后切为厚片，拱于菜盘中央。

3．洗净的青梗菜（或菠菜）放于另一较深的耐热容器中加水4汤匙，覆耐热盖用微波"高"档加热3分半钟-5分半钟，取出后整齐地围肉片摆好。

4．倒蒸肉汁100毫升于耐热容器中，覆耐热盖用微波"高"档加热20秒钟，加生粉汁搅匀，再覆盖用微波"高"档加热40秒-l分钟，然后将其浓汁浇于肉片上，趁热食用为佳。

五花肉克；小葱根；冰糖克；生抽勺；姜片

做法

五花肉大约300克

切成自己喜欢的大小，成方块儿

洗干净的小葱揉揉

五花肉冷水下锅，放入姜片和小葱，焯水

捞起焯过水的肉块，准备来个五花大绑

也可以在绑肉前干锅轻轻走走油，这样不会太腻