***肉水饺馅的做法大全

1. 怎么制作韭菜白菜猪肉饺子的馅？
2. 扇贝白菜肉饺子馅的做法？

怎么制作韭菜白菜猪肉饺子的馅？

怎么制作韭菜***猪肉饺子的馅?

猪瘦肉250g(半斤)、***450g(九两)、韭菜50g(一两)、一个鸡旦、盐、料酒、生抽、生姜、小香葱、十三香、芝麻油、色拉油。

把猪瘦肉切丁剁碎;白莱洗净，上开水锅焯水捞出，立马过凉开水，双手带一次性手套，把***水挤干，切成细末;韭菜洗净凉干切碎。三种食材混在一齐再剁成泥放进大汤碗里:加鸡旦(旦黄旦白都要)盐料酒生抽姜末葱末十三香芝麻油色拉油(各种料根据馅量适量加)。用筷子搅拌后沿一个方向再搅上劲，有些粘了就好了。

第一步:把绞好的肉馅加水调制粘稠(注意，水要一点一点的往肉里加)放料酒，生抽，少许白糖，十三香，耗油，胡椒粉最后倒香油搅拌。

第二步:把洗好的韭菜切成小丁，***也切丁，把韭菜，***丁跟肉馅搅拌，好吃的韭菜，***肉馅就好了！

说起这饺子，北方人是喜好，北方以面食为主，各种各样的特色面食都让人充满食欲。饺子同样也是面食中的一种，其中包括的馅料，就充满了各种不同口味，满足更多食客的味蕾！至于这韭菜***猪肉馅的饺子该怎么做？稍安勿躁，我们还是借鉴下西安唯典小吃培训中心的标准配方吧！这其中需要注意的细节也是相当重要的

1.洗净的五花肉准备好，包饺子最好是五花肉，因为肥瘦正好，要不剁成肉泥，要不直接机打成肉泥，不过，剁成的五花肉还是有嚼头，好吃

2.剁好的猪肉末中加入姜粉，甜面酱、蚝油、花椒油、香油！其中的甜面酱就是为了保持肉质，嫩而不腻，超鲜！顺一个方向搅拌均匀

3.将***洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出，备用！切记***只要和盐相遇，就会产生水分，这水分必须去除掉，否则饺子就没机会成型了

4.韭菜洗净切成细沫，加入香油，让油锁住韭菜的水分！这样可以保持韭菜的翠绿以及他原有的成分。

5.将韭菜和去除水分的***倒入备好的五花肉中，加入适量的盐，搅拌均匀，即可！

这样一份成色好营养全的韭菜***猪肉馅就成功了。一份满意的饺子馅在配上饺子皮。丰盛的餐点肯定垂涎三尺！

如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，来自西安唯典小吃中心的小编一定会知无不言、言无不尽。

谢题主邀请！讲一下我的做法，首先到超市买肉馅、***、韭菜，缺什么顺便全买齐，由其调料不能少，这样达到做饺子目的。将***扒去外帮用自来水洗干净，韭菜择去老叶清洗干净，放案板将***切丝剁碎，攥干水分，放入盆中。韭菜切碎也放入盆中备用。肉馅倒入大碗中，加入植物油倒入老抽和味极鲜，撒入十三香和浓汤宝，最后倒入料酒、黑胡椒粉、香油、盐、糖即可。用竹筷逆时针搅拌，将肉馅搅成粘稠肉馅，调好倒入准备好的菜馅中，用塑料铲拌均即可。这样调出来的馅好吃妙招，爱吃饺子的朋友试试吧！谢谢题主邀请，有不妥之处请指导！粗略讲解请晾解！谢谢再会！

韭菜粉条猪肉。猪肉最好是五花肉！肥瘦正好！五花肉剁成肉馅，韭菜最好焯一下，在水中放几滴油和料酒！切沫！粉条泡水后最好开水煮八成熟！切沫！待韭菜粉条过凉水控水干后，加入肉馅！然后将葱花，蒜苗，姜末放到所有食材上面，加盐鸡精，五香味，十三香，用热油炝一下，油多一点香！！然后两个蛋清，适量美味鲜，花椒油，开始搅拌！搅拌好后，放置半小时后入味即可开始包！～～～以上是本人的家常做法，仅代表个人喜好！不喜勿喷！谢谢大家请教多沟通多学习！

扇贝***肉饺子馅的做法？

用料：***500g、猪肉300g、扇贝500g、面粉500g、鸡蛋3个、姜20g、葱10g、香菜10g、花椒5g、油10g、香油10g、一品鲜酱油15g、蚝油10g、五香粉10g、盐15g、味精10g。

做法：

1.取适量面粉放入容器中打入一个鸡蛋这样制作出来的饺子皮特别劲道。倒入适量清水搅拌成絮状。

2.揉成面团醒至二十分钟成光滑面条。鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍洗净泥沙和杂质。

3.洗净的扇贝沥干水份放入锅中添加少许水大火煮五分钟至扇贝全部开口即可。扇贝的肉肉取出放入原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份备用。

3.准备原材料扇贝肉肉、***、猪肉馅、姜、葱、香菜。扇贝肉肉用刀简单拦几刀即可。***最后取叶[_a***_]更佳和香菜切成小粒。

4.猪肉馅放入容器中葱姜切成小粒粒。猪肉馅打水搅拌均匀放入调味料一品鲜酱油、蚝油、五香粉。

5.锅中倒入适量油加热放入花椒炸香再放入葱姜熬成料油。料油一半倒入肉馅中搅拌均匀煨制二十分钟入味。

6.扇贝肉肉放入***中倒入剩下的料油搅拌均匀。煨制入味的肉馅倒入白醋馅中放入盐和味精、盐、香油搅拌均匀饺子馅就拌好了。

7.取适量的饺子馅放入擀好的饺子皮中包好。可爱的饺子包好依次摆入盖连上。