腐乳肉扣碗的做法,腐乳肉扣碗的做法***

1. 甘肃豆腐乳扣碗肉正宗做法？
2. 腐乳牛肉扣碗做法？
3. 安阳腐乳扣碗做法？
4. 开封腐乳肉扣碗做法？

甘肃豆腐乳扣碗肉正宗做法？

1.将备好的五花猪肉煮熟、放凉后，用刀切成薄片备用：

2.将腐乳捣碎，与葱花、盐、花椒等调料等混合，制成酱料备用；

3.切好的五花肉片逐个沾好酱料，整齐码放到碗里，入锅蒸一个小时即可。

4.蒸好的糟肉色泽艳红如火，夹起一片来，精肉鲜香味美，肥肉软烂入味、入口不腻。

1.五花肉洗净后，凉水入锅加葱段、姜片、数粒花椒和料酒煮约半小时。

2.蜂蜜中加入少量老抽和柠檬汁（或醋）混合均匀。

3.趁热涂抹在肉皮上，充分晾干。

4.锅中加入适量油。

5.成热时肉皮朝下放入油锅。

用料：五花肉500克，草果1个、八角2个、肉桂1片、丁香5个、葱段、姜片、料酒、酱油适量。

具体步骤：

步骤1:锅中倒入食用油，待油热将五花肉下锅炸至肉皮金***捞出备用。

步骤2:肉皮趁热抹上酱油，然后将肉切成方方1.5cm左右的小块。

步骤3:将肉皮朝下挨着碗底码放，上面放上花椒、八角、桂皮、葱姜丝上锅蒸30分钟。

食材用料

五花肉200g，姜15g，大葱10g，老抽3g，花椒2g，料酒5g，八角3g，冰糖6颗，甜面酱5g

将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮，水开后煮30分钟，加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理，条型五花肉可切块了煮。

肉煮好后晾干备用，尽可能晾干一些，这样煎的时候不容易溅油

          锅里倒少许植物油，煎猪皮面，煎至金黄即可，煎的时候一定用锅盖挡住身体侧，防热油溅身上。

主料

带皮五花肉600克

辅料

豆腐乳8块

调料

姜3片 大葱3段 料酒2勺 米醋5毫升 老抽10毫升

调料

白糖6勺 盐2-3克 花椒8粒 八角2个 桂皮1块 香叶2片 丁香3粒

做法步骤

步骤 1

腐乳牛肉扣碗做法？

一、肉凉水入锅，水开后焯水5、6分钟，撇去浮沫。

二、锅中放入三勺料酒，两三个葱段，三、四片姜，二十多粒花椒，两颗八角，两片香叶，转小火加盖炖25-30分钟捞出五花肉备用。

三、锅中入一点油，油热后入五花肉中火将肉皮煎出虎皮花纹。

四、肉晾凉后改刀切薄片，肉皮朝下放入碗中；另用适量温水将2、3块腐乳澥开。

五、将澥开的腐乳汁均匀地倒在肉上，上锅蒸1小时。

六、取出蒸好的五花肉，将汤倒出，将肉倒扣在盘中，再倒上腐乳汤汁即可。

安阳腐乳扣碗做法？

1、五花肉凉水入锅，水开后焯水5、6分钟，撇去浮沫。

2、锅中放入三勺料酒，两三个葱段，三、四片姜，二十多粒花椒，两颗八角，两片香叶，转小火加盖炖25-30分钟捞出五花肉备用。

3、锅中入一点油，油热后入五花肉中火将肉皮煎出虎皮花纹。（注意用锅盖盖一下，防止被溅出的油烫伤。）

4、肉晾凉后改刀切薄片，肉皮朝下放入碗中；另用适量温水将2、3块腐乳澥开。（腐乳的多少可根据肉的多少和自己的口味来定。）

5、将澥开的腐乳汁均匀地倒在肉上，上锅蒸1小时。

6、取出蒸好的五花肉，将汤倒出，将肉倒扣在盘中，再倒上腐乳汤汁即可

开封腐乳肉扣碗做法？

用料

五花肉500，克王致和豆腐乳 2块，花椒水 若干，姜 若干片，葱 半根，花椒 若干，粒大料 2只，盐 少许

酱梅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切段，凉水入锅，撇去杂质