炸千张肉卷做法?
猪肉馅加入葱姜末、一个鸡蛋、生抽、蚝油、盐、糖,顺着一个方向搅拌均匀,备用
4/22千张皮,沿着长条形一切两半
5/22叠放上去,再竖着平均切成四份
6/22共16张
7/22取一张小千张皮,斜着放,在中间拉长放上些肉馅
8/22下角招上去,按压一下,成长条形
9/22左右再向中间折过来
10/22滚两下,包成长条形的样子
11/22外形像包的春卷样子
12/22全部包好(不用担心会散开,在油炸的时候用筷子夹住最外角,轻轻放进油里,推动一下,就粘住了)
美味的油豆皮卷肉要怎么做好吃?美味的油豆皮卷肉要哪些材料?如何做美味的油豆皮卷肉?
主料猪后座300g油豆皮280g辅料油2勺盐1勺生抽8勺五香粉1勺姜粉1勺 步骤焖油豆皮肉卷的做法步骤11.猪肉剁馅,中间加少许水,使更嫩滑;焖油豆皮肉卷的做法步骤22.肉馅中加盐,生抽,五香粉,姜粉拌匀;焖油豆皮肉卷的做法步骤33.油豆皮切小片,放上肉馅;焖油豆皮肉卷的做法步骤44.卷成肉卷;焖油豆皮肉卷的做法步骤55.用油豆皮条,固定好;焖油豆皮肉卷的做法步骤66.上锅蒸30分钟;焖油豆皮肉卷的做法步骤77.蒸好备用;焖油豆皮肉卷的做法步骤88.锅中加少许油,放入肉卷煎一会儿;焖油豆皮肉卷的做法步骤99.加半碗水,生抽,少许盐焖;焖油豆皮肉卷的做法步骤1010.焖至汤汁浓稠,出锅撒葱花点缀。
油豆皮卷肉详细制作步骤 一、先调制肉馅 葱、姜细细剁碎加入肉馅中,再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁(没有,可以用生抽代替)、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精,顺一个方向搅匀,腌制入味。
二、包卷腐皮卷 1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。
2、用凉水稍微泡软一下。
3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。
4、先将豆腐皮的一角向上折起。
1、豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份。每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
3、取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来。
4、全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金***,烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
豆腐皮2张
辅料:
烹饪步骤 :
1· 肉末用酱油,耗油,生抽,盐,糖,葱姜水,搅拌上劲,我用的是包肉包剩下的肉末,所以给不了具体的量,自己这个具体根据自家的口味调,肉末里加些切碎的荸荠拌均匀
2· 豆腐皮用温水泡软,晾干些,切掉边角没有泡开的豆腐皮,将肉末整形码在豆腐皮一侧
3· 其他没放肉的地方抹上蛋黄,用于粘合,然后从一头卷起,一直卷到结尾,然后切条状
4· 锅中倒入油,油烧至四五成热,放入豆皮肉进行炸至表面发黄,小火慢炸,这样肉才容易熟,然后开大火,油温200度,复炸,表面脆而不腻,就可以出锅了
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