如何制作肉粘饭?
主料五花肉,辅料花椒,大料,桂皮,香叶,姜,白芷,蒜,调料盐,料酒,醋,香油,制作步骤
1、五花肉。
2、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、姜、料酒。
5、用筷子扎一下,看看能扎透不能,若能——即熟透了,出锅,晾凉切片。
6、调好醋蒜汁。用醋、蒜泥、香油调和。
7、上桌。
蒸粘饭的做法?
腌制糯米:将糯米沥干水分,加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油等调味料搅拌均匀,腌制30分钟左右。
蒸制:将腌制好的糯米放入蒸锅中,加入适量的水,盖上锅盖,大火蒸20分钟左右,转中小火蒸30分钟左右,至米饭熟透。
焖制:关火后,不要立即打开锅盖,焖10分钟左右,使米饭更加香软。
翻炒:打开锅盖,将米饭用筷子轻轻翻拌均匀,使米饭更加松散。
粘高粱饭的做法家常?
1、黏高粱米提前浸泡三小时。
2、锅中加入适量的水,水要多一点,先下入花生和芸豆煮开,并继续煮5分钟左右。
3、下入浸泡好的粘高粱米,水开后继续煮至米熟。
4、煮熟后直接捞出,装入比较薄一点的盆中。
5、把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中,锅中加入适量多的水,盆中的米饭上屉蒸半小时左右。
6、成品。
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